Geen kruiden, zelfs de meest exquise eten - is vers en eentonig. Het is een set van kruiden geeft het gerecht een heldere persoonlijkheid, en het vermogen om de juiste kruiden kiezen onderscheidt een goede gastvrouw.
Begrijpen kan heel moeilijk in een verscheidenheid van kruiden verstrekt. En we zijn bang om de schotel te verwennen, de voorkeur aan de bekende en vaak niet erg rijk set van kruiden te gebruiken. Zelfs het gebruik van piment, kruidnagels of magische eigenschappen bladeren(Die overigens, kan niet alleen gebruikt in voedsel) soms toe leiden dat we problemen.
Het blijkt te beheersen deze wetenschap is niet zo moeilijk. Neem je in een notebook, die kruiden zijn geschikt voor diverse gerechten, experiment en weer thuis koken in de techniek.
Voor vlees: rood, zwart, piment en kruidnagel, marjolein, tijm, komijn, kurkuma, ui, oregano.
Voor pluimvee:tijm, marjolein, rozemarijn, salie, tijm, basilicum.
Voor de vis:laurier, witte peper, gember, piment, ui, koriander, peper, mosterd, venkel, tijm.
Grill:rode peper, piment, kardemom, tijm, marjolein, nootmuskaat en foelie, komijn, gember, chili. VOOR HET SPEL: tijm, oregano, piment, rode peper, jeneverbes.
Voor de stoofpot: rode peper, gember, kurkuma, koriander, mosterd, kardemom, komijn, zwarte peper, piment, nootmuskaat, kruidnagel.
Voor de kool: koriander, venkel, komijn, zwarte mosterdzaad.
aardappel:koriander, kurkuma en asafoetida.
Voor peulvruchten:komijn, asafoetida, gember, peper, lavendel munt en koriander.
Voor de marinade:laurier, jeneverbes (bessen toegevoegd bij de bereiding van augurken vlees van wild en vis), dille schroefdraad met knoppen, bloemen of zaden.
Fruit, vruchtensappen,compotes: kaneel, kruidnagel, gember, steranijs, kardemom.
Voor pate:witte peper, kaneel, gember, laurier, kruidnagel, kaneel, steranijs, gember, kardemom.
Bakken:kruidnagel, kaneel, steranijs, gember, kardemom, piment, sinaasappelschil, anijs, sesamzaad, maanzaad en vanille.
Voor pilaf: kurkuma, komijn, koriander, saffraan.
Voor warme melk: kaneel, kardemom, saffraan.
En vergeet niet om te leren,een aantal kruiden helpen bij ziekten.
