Hoe de kwaliteit van melk en nuttige vertelde technoloog en deskundige Andrey Babayev, schrijft selecteert Med2.
Lees aan het einde van de meest nuttige informatie te krijgen.
Volgens de statistieken, de melk begint te actief te gebruiken tijdens het koude seizoen, wanneer de vitamine wordt steeds minder en hun voorraad is de moeite waard te maken. Tijdens deze periode steeg de omzet, maar helaas, verhoogt het aantal applicaties met de vergiftiging in het ziekenhuis.
In de winkel kunt u kopen 4 soorten melk:
1. Gepasteuriseerd.
2. Gesteriliseerd.
3. UHT.
4. Gerenoveerd.
gepasteuriseerd
Gepasteuriseerde melk wordt geleid delicate kortdurende warmtebehandeling bij een temperatuur van 65-95 ° C Op hetzelfde moment bracht al vegetatieve pathogene flora, maar zijn melkzuurbacteriën, wat leidt tot verslechtering van de melk. Daarom wordt gepasteuriseerde melk opgeslagen voor ongeveer 5 dagen.
Die melk heeft veel van de bruikbare componenten, de meer zachte warmtebehandeling, hoe groter het voordeel van deze melk je krijgt.
sterilisatie
Maar wanneer het steriliseren van melk reeds onderworpen aan een behandeling van ernstiger dan 100 ° C gedurende 15-30 minuten. Deze melk is niet microben en hun sporen, en het heeft een lange houdbaarheid, maar verliest een groot deel van de voedingsstoffen. Dus tijdens de sterilisatie voor opbergen is verminderde smaak en voedingswaarde van het product: koolhydraten gedeeltelijk afgebroken, vernietigde deel van de vitaminen, smaak en geur van melk en melk ranzig plaats verzuren.
Wanneer sterilisatie melk van 1,5 maand tot 6 maanden kan worden bewaard afhankelijk van het soort verpakking.
ultra-pasteurisatie
De moderne manier van behandelen van melk - ultragepasteuriseerd waarbij super rauwe melk wordt verwarmd tot een temperatuur van 135-137 ° C gedurende enkele seconden. Zo verdwijnt microflora melk en bacteriesporen en natuurlijke gunstige eigenschappen zijn geboekt met minimale verliezen. Het is niet opgeslagen voor meer dan 6 maanden.
herstel
Gereconstitueerde melk zal verschijnen in de winkels in de winter, wanneer er geen volle melk, gemaakt van melkpoeder en water, maar het is zeldzaam in de zuivelmarkt.
Opgemerkt wordt dat de gereconstitueerde melkopbrengst consumptiemelk uit rauwe melk door biologische waarde door gedeeltelijke vernietiging gedurende het drogen melk.
Onder invloed van hoge temperaturen is een daling van vitamines, aminozuren, en het verlies van de beschikbaarheid van andere biologisch werkzame stoffen van melk.
Hoe de kwaliteit melk te selecteren
1. Het kiezen van melk in gekoelde vitrines, dient zorgvuldig na het etiket op de verpakking, is de fabrikant verplicht om melk, product of melk: moet de inscriptie, die u zal helpen om te begrijpen dat voordat je dragen product.
2. Melk is beter om snel te kopen in glas en kartons, zoals in polyethyleen melk bederft.
3. In toenemende mate zijn er verrijkte melkproducten met nuttige toevoegingen "verrijkte melk", "melk, verrijkt met vitamine C, calcium, "" melk met lactulose, "geven de voorkeur aan nodig deze melk producten. Als een extra vermelding in de melk essentiële voedingsstoffen die ontbreken in ons lichaam, Het helpt om niet alleen het probleem van het tekort op te lossen, maar verbetert de conditie van ons regelmatig gebruik gezondheid.
Ondersteuning click advertising, Like en een abonnement, laat je reactie.
Golden melk - een traditionele Indiase drank
Het gebruik van zuivelproducten voor het lichaam
Waarom is er geen noodzaak om melk te drinken koe
