Veel huisvrouwen, naar de slagerij, die geïnteresseerd zijn in de vraag: wat is werkelijk nuttig - kalfsvlees of rundvlees? Laten we eens kijken, wat is het verschil tussen deze twee soorten vlees, en wat is echt nuttig?
Beef - het vlees van jonge stieren, meestal tot een jaar. Beef - het vlees van runderen ouder. Laten we praten over het verschil in de kwaliteit en het nut van deze soorten vlees.
Vanwege het feit, dat het kalfsvlees is het vlees van jonge runderen, het is natuurlijk nog niet zo hard en had geen tijd om te accumuleren vet. En het dier jonger was, het vlees beter. Er zijn zeer weinig aderen, en de kleur is lichtroze tinten. Dat rundvlees wordt aanbevolen voor de voeding, met name voor kinderen, want het is goed verteerd en minder calorieën.
In rundvlees, respectievelijk, over de aderen en vet. En hoe ouder je was het dier, het vlees donkerder. Volgens de verteerbaarheid van het vlees is veel erger.
Voorbereiden van kalfsvlees veel sneller, en bijgevolg gewaardeerd veel hoger dan rundvlees. Van dat vlees verkregen goede koteletten en biefstukken maken een kom.
Bij het kopen van rundvlees moeten aandacht besteden aan strepen, als ze geel, dan is het dier was erg oud. Zoals vlees geschikt behalve voor het bereiden van vlees, omdat het heel moeilijk te herkauwen zal zijn.
Zie ook: Waarom havermout schadelijk voor het ontbijt kan zijn
Rundvlees invloed op het menselijk lichaam
We dachten dat zij in haar uiterlijke kenmerken en smaak, kalfsvlees nog steeds in veel opzichten superieur aan rundvlees. Maar welke van deze twee soorten vlees nog steeds nuttig?
Het kalfsvlees veel meer:
- natrium die nodig is voor de regulering van water en zout uitwisseling;
- kalium, die het werk van de hersenen en het hart verbetert;
- magnesium, waarbij het endocriene systeem ondersteunt en vormt geen nierstenen;
- Fosfor, dat is betrokken bij de eiwitsynthese, en helpt om sterke botten en tanden;
- nicotinezuur, waarbij het organisme energie verzadigd en vermindert het niveau van slechte cholesterol in het bloed.
Het rundvlees nog veel meer:
- ijzer, die een belangrijke rol in de versterking van het immuunsysteem, het verbeteren van de conditie van de huid en verhoogt de hemoglobine speelt;
- vitamine B12 en normaliseert de bloeddruk die ook bevordert weerstand;
- selenium, waardoor het optreden van hartziekte voorkomt en beschermt tegen het ontstaan en verspreiding van kankercellen.
Zoals u kunt zien, elk met hun specifieke gunstige eigenschappen op basis waarvan mensen kiezen op de planken van het vlees.
Dus wat is nog steeds nuttig?
Maar toch, toen hem gevraagd werd wat meer is handig, rundvlees, het is de moeite waard na te denken over, en sommige soorten kan meer schade toebrengen aan het lichaam? En is er een contra-indicaties voor het gebruik van deze soorten vlees? Wanneer bekeken van deze kant, dan is duidelijk, kalfsvlees handig! Bijvoorbeeld, het is vermeldenswaard dat in de volwassen runderen vele malen meer purine verbindingen, die bijdragen tot de vorming van urinezuur. Dit is, zoals velen weten, is zeer slecht voor de gewrichten, vooral als een persoon heeft een vergelijkbare ziekte. Bovendien kunnen rundvlees toxische verbindingen bevatten als de koe gegroeid dezelfde omstandigheden in een ongezonde omgeving. In eenvoudige termen, heeft sigarettenpeuken geen tijd zelfs iets schadelijke en giftige eten, terwijl de koeien, in het bijzonder, als het niet goed voor hen zonder toezicht, kan zelfs afval uit de tank te hebben!
Als u nog steeds rundvlees wilt, zorg ervoor dat het water een paar keer af te voeren tijdens het koken dit soort vlees, en vergeet niet over de gevaren van het bakken van vlees, wat er ook gebeurt, kalfs- of rundvlees!
Zie ook: Natuurlijke masker voor haaruitval
