De glycemische index van een product geeft aan hoe te stijgen in de bloedglucosespiegel na consumptie van dit product. In eerste instantie was het belangrijk voor mensen met diabetes. Probeer nu de glycemische index in gewichtsverlies diëten te gebruiken. De glycemische index meet de eigenschappen van koolhydraten in het product.
koolhydraten
Koolhydraten - een gemeenschappelijke component van voedsel. Koolhydraten zijn onderverdeeld in drie groepen:
suiker;
zetmeel;
vezels.
Suiker en zetmeel in het lichaam in glucose en vezels wordt niet geabsorbeerd in de darmen.
Bloedglucosewaarden zijn twee belangrijke hormonen te reguleren: insuline en glucagon. Ze hebben het tegenovergestelde effect. Insuline drives glucose uit het bloed in de cellen. Glucagon zorgt ervoor dat de lever van het tegendeel glucose in het bloed afscheiden.
Verschillende voedingsmiddelen worden anders verteerd, en de bloedsuikerspiegel kan sneller of langzamer stijgen.
Er zijn verschillende methoden voor het berekenen van de glycemische index. Meestal vergelijken hoe snel het product stijgt de bloedsuikerspiegel in vergelijking met pure glucose.
Op glycemische index voedingsmiddelen zijn onderverdeeld in drie soorten:
- Low-index: 1-55;
- Met een gemiddelde index van 56-69;
- Aangezien een hoge index van 70 en hoger.
Er wordt aangenomen dat voedingsmiddelen met een lage glycemische index is nuttiger voor de gezondheid.
Wat is er mis met de glycemische index
De glycemische index houdt geen rekening gehouden met de hoeveelheid product in het voedsel.
Neem een watermeloen. Hij heeft een glycemische index van 80. Maar zelfs met een groot deel van de watermeloen, eten we weinig koolhydraten.
Of melk. De glycemische index van slechts 31. Maar in volle melk veel verzadigde vetzuren, die niet erg geschikt voor gewichtsverlies.
We voerden een studie en vond dat gewichtstoename is niet bijzonder afhankelijk van de glycemische index. En nog belangrijker voor diabetici gewoon de totale hoeveelheid koolhydraten in de voeding.
In die studies die het effect van voedingsmiddelen met een lage glycemische index op het niveau van cholesterol onderzocht, bleek dat in deze producten belangrijker dan koolhydraten, en de hoeveelheid vezels.
Met verve, ook, is niet zo eenvoudig. Aanhangers van het dieet met een lage glycemische index is dat dit dieet vermindert de eetlust. Toen bleek dat de lange-termijn effecten niet kunnen worden verkregen.
Alle misverstanden en misvattingen in verband met het feit dat voedingsmiddelen met een lage glycemische lading hebben meestal een goede ploeg. Het is groenten, fruit, volle granen en vetarme zuivelproducten. Ze hebben tal van andere handige functies, en het heeft geen zin om stil te staan op de indices.
