Ik noem dergelijke schnitzels gunstig. Ze zijn eigenlijk buitengewoon voordelig. Denk maar aan, slechts een handvol gehakt en het hele gezin is goed gevoed en gelukkig. Bovendien heeft een kleine hoeveelheid vlees geen enkele invloed op de kwaliteit ervan. Ze blijven sappig, geurig en erg lekker.
Als je nog wat gehakt in je vriezer hebt liggen, ontdooi het dan snel. Nu gaan we de meest adembenemende hamburgers op aarde koken zonder een deuk in het gezinsbudget. Naast vlees hebben we aardappelen nodig. We wassen het, maken het schoon en wrijven het op een fijne rasp. Nu moet je het zetmeel eruit persen en uitlekken. Hij is niet nuttig voor ons.
Nu nemen we de wortel. Mijn en reinig het net zo grondig. We raspen de wortels op de fijnste rasp. Bij uien denken we op dezelfde manier (we nemen de raapuien), maar we raspen het niet, maar hakken het gewoon fijn. Hoewel degenen die niet met de ui willen rotzooien, kunnen worden geadviseerd om hem door een vleesmolen met een middelste maascel te halen.
Rasp en voeg fijngehakte knoflook toe aan het groentemengsel. Week brood of een broodje (je kunt oudbakken, gisteren) melk van tevoren weken (ik heb het een paar keer geweekt in water met een ei bij gebrek aan melk).
En nu het cruciale moment: we combineren alle ingrediënten met het gehakt. Je moet naar smaak zout, peper (overdrijf het niet, want de helft van het gehakt bestaat niet uit vlees). Hak de greens fijn en voeg toe aan de massa. Ik snijd de greens heel fijn, omdat de steeltjes van peterselie en dille niet voelbaar zijn in het eindproduct, maar ze geven smaak. U kunt alle kruiden en specerijen die u lekker vindt en die u nu bij de hand heeft, plaatsen.
Gehakt moet heel goed worden gemengd.
Ik legde een klein glaasje broodkruimels op een snijplank (je kunt ze zelf maken, of je kunt kant-en-klare in de winkel kopen). Nu is het onze taak om koteletten te maken, paneermeel in te rollen en te bakken in een hete koekenpan met toevoeging van geurloze plantaardige olie (geraffineerd). Sommigen gebruiken het niet, geven de voorkeur aan andere variëteiten, hier zijn geen contra-indicaties voor, neem wat u denkt dat nodig is.
Het proces van het maken van schnitzels is heel eenvoudig en het resultaat is elke keer weer aangenaam. Tegelijkertijd kunnen we met vertrouwen zeggen dat de schnitzels altijd erg lekker blijken te zijn, er was geen enkele fout.
Over gehakt gesproken, het moet worden opgemerkt dat iedereen het kan nemen. Eenvoudig kipgehakt en rundvlees en varkensvlees zijn ook geschikt. soms combineer ik deze opties. het is vooral handig als er nog een kleintje en het andere gehakt overblijft na de bereiding van een soort gerecht. Je kunt je hier geen zorgen over maken en voel je vrij om alles in één schaal te doen en goed te mengen.
Laten we teruggaan naar onze koteletten. Hier hebben we ze klaargemaakt en in een koekenpan in hete plantaardige olie gedaan. Bak een halve minuut op hoog vuur, laat het dan halveren, dek af en laat sudderen. Onthoud dat er groenten in zitten en dat ze tijd nodig hebben om goed te koken.
We bakken ongeveer 7 minuten aan elke kant. Maar het is beter om naar de staat van de schnitzels te kijken, de kleinere koken sneller. Grote schnitzels hebben extra tijd nodig. Ik concentreer me op de korstkleur en geur. Soms is er niet genoeg vocht om de schnitzels van hoge kwaliteit te bakken. Dan kun je twee eetlepels water direct aan de boter met schnitzels toevoegen en snel afdekken. Dit vocht is voldoende om ze met succes te koken.
Zelfgemaakte mensen die deze schnitzels met eetlust eten, hebben in de regel geen idee dat het niet echt vlees is. Je voelt geen groenten van binnen, het wordt gewoon zacht, aromatisch vlees. Probeer deze optie voor het koken van goedkope koteletten en voor jou. Eet smakelijk!
