Mee eens dat eentonigheid snel saai wordt. Dit geldt niet alleen voor het uiterlijk of onze kleding, maar ook direct voor ons eten bij jou. Daarom wil ik je wat trucs vertellen die de smaak van onze gebruikelijke recepten gemakkelijk en moeiteloos kunnen veranderen. Ik was er zelfs zeker van dat veel mensen deze methode al gebruiken en dat velen ermee bekend zijn. Dit is echter niet helemaal waar.
Toen mijn zus me eenmaal bezocht, heb ik de meest gewone en bekende "Olivier" voor ons allemaal voorbereid, maar met alleen deze trucs waarover ik je verder zal vertellen. Ze begon zich af te vragen wat voor lekker het was en begon om een recept te vragen. Dus als je je huishouden wilt verrassen, lees dan mijn artikel verder. U zult versteld staan hoe gemakkelijk het is.
De gebruikelijke methode is om van tankstation te veranderen. Een groot aantal salades - waaronder van de klassieke "Olivier" en "haring onder een bontjas", die ook eindigen met enkele van de meest "interessante", is niet alleen een gevestigde waarde, maar wordt beladen met een saus die we mayonaise noemen.
Op dit moment, een groot aantal jaren later, wordt deze gewone Sovjetmayonaise talrijk gescheld. Ik geef ongetwijfeld ook toe dat deze saus direct in de kindertijd en jeugdjaren is afgewikkeld.
Vanwege het feit dat de smaak van mayonaise op dat moment op afstand niet de meest optimale was, net zoals het op het eerste gezicht lijkt. Het gegeven is echter beslist subjectiviteit, dus in dit geval. Het is ook niet nodig om het vat zonder reden naar de Russische industrie te verplaatsen: het produceerde mayonaise in overeenstemming met de technologie processen, bevestigd van bovenaf (maar de knowhow van het recept werd ook rechtstreeks uitgeoefend door levensmiddelentechnologen en culinaire specialisten).
De vraag naar de smaak van mayonaise bestond hierin, in feite was het al erg azijnzuur. Deze eis kan overigens op de meeste sauzen uit deze periode worden toegepast, maar niet alles is zo eenvoudig. Evenals constant is er één "maar". Koken is geenszins een statische manifestatie. Het wordt gevormd, de smaak van gerechten verandert ook - wat in dit geval als smakelijk wordt beschouwd, zich terugtrekt in het verre verleden. Het is net alsof de jongeren het oude komen vervangen, dat is het leven.
Ik interpreteer dit vanuit het feit dat eerder (waarschijnlijk, ook bij de bron, ook dichter bij de helft van de twintigste eeuw) in het proces, er nog steeds alleen geurige, azijnzure sauzen (ondanks dat de meest bekende, die werd gevormd door de heerlijke marinade "Soya Kabul", wordt momenteel met succes vergeten). Ook was de algemene Sovjet-saus een artefact uit deze periode. De gestandaardiseerde structuur van Provençaalse mayonaise volgens het recept van de helft van de twintigste eeuw - had een grote hoeveelheid oliën en additieven die niet zo nuttig waren voor het menselijk lichaam.
Voedingshobby's veranderen, het concept van lekker en gezond eten verandert. Maar ook in die tijd was de smaak van standaardmayonaise op geen enkele manier naar de smaak van de meerderheid (sorry voor de tautologie).
Iemand verdunde het actief met zure room op verschillende schalen - er werd aangenomen dat de saus op deze manier zachter werd gemaakt.
En in onze familie handelden ze gemakkelijker - de saus als geheel zat achter het recept van onze gebruikelijke salades aan. Maak in plaats daarvan een dressing van zure room, die volgens de smaak overigens gewone zure room mayonaise heel goed vervangt.
Het voorbereiden van dit tankstation is absoluut niet eenvoudiger. We accepteren hiervoor gekookte dooier, kneden het goed, voegen zure room toe aan een glas en kneden het zo dat er geen dooierklontjes zijn. De volgende is een lepel bijgesneden mosterd. Zout ook peper naar smaak. Tadam! Heerlijk ook de gewenste marinade-topping is klaar.
Het klinkt niet erger dan mayonaise, het is ook vele malen gezonder en smakelijk.
Eet smakelijk!
