Heeft u een eigen tuin, dan treft u natuurlijk voorbereidingen op de winter. Nou, zelfs als u geen perceel heeft, kunt u voedsel bereiden voor toekomstig gebruik in de vorm van zouten, jam of invriezen door simpelweg de benodigde producten op de markt of in de supermarkt te kopen. Komkommers, tomaten, kool, bessen, fruit. Naast zouten hou ik er ook van om voedsel voor de winter in te vriezen. Het is bijvoorbeeld erg handig om in de winter een zak met al gehakte groenten te krijgen, die na het ontdooien ruiken alsof ze net uit de tuin zijn geplukt, ontdooi en kook je favoriete gerecht.
Nou, hoe zit het met het invriezen van bessen? Nu heb ik het niet over aalbessen, kruisbessen, bosbessen, die na ontdooien helemaal niet "veranderen". Ik heb het over aardbeien of bijvoorbeeld frambozen, aardbeien. Ondanks zo'n geweldige uitvinding als vriezer, krijgen huisvrouwen soms smakeloos ijs of pap in plaats van heerlijk invriezen. Bessen invriezen is geen gemakkelijke taak. Laten we daarom in meer detail bespreken hoe we de bes goed kunnen invriezen. Het is niet genoeg om het te wassen, in een bakje te doen en in de vriezer te doen. Laten we op volgorde beginnen.
Verpakking en datum
Om de bessen in te vriezen, heb je een speciale vacuümzak of bak nodig. Zelfs bij min 18 graden kan een onaangename geur zich verspreiden in de koelkast. Bessen nemen, net als in principe andere producten, alle vreemde geuren heel goed op.
Als het bijvoorbeeld in vershoudfolie wordt ingevroren, verliest het zijn elasticiteit, kan het scheuren en nemen de producten allerlei geuren op. Het eten van aardbeien met een vissmaak zal onaangenaam voor je zijn, nietwaar? Het is belangrijk om de datum op de verpakking te schrijven om zeker te weten hoelang de bes in de vriezer ligt.
Kleine porties
Het is een grote vergissing om de bes in grote porties in te vriezen. Je moet dan immers alles ontdooien of het benodigde volume afsplitsen. Welnu, waarom zijn deze kwellingen? Het is veel gemakkelijker om aardbeien of frambozen in kleine porties in te vriezen. En in geen geval mag u een groot volume ontdooien, zoveel nemen als u nodig heeft en de rest terug in de vriezer gooien. Hier wordt de bes zeker weggegooid.
Bevriezende snelheid
Hier is een interessante nuance. Experts raden aan om de bessen schokvrij te bevriezen! Hoe sneller de bes bevriest, hoe minder ijskristallen zich op het oppervlak vormen. Als uw vriezer een "snelvriesfunctie" heeft, moet u deze activeren.
Met suiker bedekte bessen
Een hele goede optie is om de aardbeien in suiker te bevriezen. Als je de bes uit de vriezer haalt, krijg je al een bijna klaar dessert. Voor 1 kg aardbeien zijn 2-3 eetlepels suiker nodig. Maar u kunt natuurlijk meer naar uw smaak toevoegen.
Eerst moet je de bes afspoelen, zorgvuldig drogen en de steeltjes verwijderen. Doe de aardbeien in een kom, besprenkel ze met suiker en roer voorzichtig met een houten lepel. Aardbeiensap zal natuurlijk verschijnen, maar daar is niets mis mee. Het enige dat overblijft is om de bessen samen met het sap dat verschijnt in containers te schikken en ze naar de vriezer te sturen. Een uitstekend "halffabrikaat" om taarten mee te vullen, smoothies te maken, toe te voegen aan pap, ijs, etc.
Droog invriezen
Voor droog invriezen, ook de bessen afspoelen, drogen op keukenpapier, de steeltjes verwijderen. Leg de bessen na het drogen met handdoeken op een bakplaat met bakpapier. Plaats de bakplaat in de vriezer, shock freeze, en doe dan alle bessen in een vacuümzak. Uw aardbeien blijven dus hun "oorspronkelijke" vorm, dwz. zal niet kreukelen en zal ook zijn nuttige eigenschappen niet verliezen.
Vertel ons in de reacties wat je nog meer weet over de geheimen van het invriezen van delicate bessen zoals aardbeien, frambozen, wilde aardbeien!
Lees ook: 7 aandoeningen van je nagels die kunnen duiden op een probleem in het lichaam
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/kak-pravilno-zamorazhivat-klubniku-i-drugie-yagody-na-zimu.html
