Persoonlijk kan ik me geen zomer voorstellen zonder kwas. Meestal kan het worden gekocht in verpakte flessen en om in winkels te bottelen, of je kunt in de zomer zelfs vaten op straat vinden met kvas van de tap. Alleen nu kun je niet altijd zeker zijn van de kwaliteit van dergelijk kwas. Maar ik heb het zelf leren koken. En er is helemaal niets ingewikkelds. Alles is vrij eenvoudig en snel. En hoe lekker! Zelfgemaakt kwas is qua smaak niet onderdoen voor het gekochte!
Dus vandaag zullen we twee superrecepten ontdekken voor het maken van kwas - een drankje uit de oudheid. Ik dacht altijd dat de bereiding op de een of andere manier erg moeilijk was, maar het was genoeg om een paar keer een drankje te bereiden om te begrijpen hoe eenvoudig alles is!
Heb je de uitdrukking "fermenteren" gehoord? We associëren het met alcohol, dat wil zeggen met drinken. En er is hier geen eigenaardigheid, want kwas was vroeger een alcoholische drank. In principe kan het nu zelfs zo gemaakt worden, en je krijgt een analoog van bier. Hoewel nee - dit bier is analoog aan kwas.
In de loop van de tijd werd ook alcoholvrij kwas gemaakt en de drank werd veel gezonder en er was meer vraag naar. Het belangrijkste voordeel van kwas is dat het de dorst perfect lest. Geen enkele zoete frisdrank kan dit. En kwas, vooral cool, is in dit opzicht ideaal. Verfrist, versterkt, verkwikt, lest de dorst - prachtig!
Nou, en natuurlijk is kwas een onveranderlijk ingrediënt in okroshka. Dit is een favoriet gerecht van velen, dus dit is nog een reden om met je eigen handen iets te drinken.
Het is interessant dat er nu veel recepten zijn om kwas te maken - bes, fruit, op roggebrood, op kwaswort, enz. De gemakkelijkste manier om kwas te maken, is door kant-en-klare wort te gebruiken. Ik zal je nu vertellen hoe je zo'n kwas kunt maken!
Klassiek kwas van wort
Je zal nodig hebben:
- suiker - 150 gram;
- kwaswort - 3 eetlepels;
- droge gist - 6 gram;
- water - 3 liter;
- rozijnen zijn een handvol.
Hoe koken:
Kook het water en laat afkoelen tot 40 graden. Doe het wort in een pot, vul met water en roer, voeg gist, suiker toe en roer opnieuw. Dek de pot af met gaas of een speciaal deksel met gaatjes om de kooldioxide vrij te geven.
Na 10 uur moet je de smaak van de drank proeven voor zoetheid. Voeg indien nodig meer suiker toe. Op een dag, wanneer de gisting begint, moet je het kwas in containers gieten en elk 2-3 rozijnen toevoegen. De containers moeten op kamertemperatuur worden bewaard en als de drank schuimt, kan deze in de koelkast worden bewaard.
Het is geweldig dat er niet veel tijd en een minimum aan componenten nodig is om kwas te maken! Overigens verbetert de drank ook de stofwisseling en versterkt het het immuunsysteem!
Welnu, vang het recept voor kwas met cichorei. Ongewoon, maar heerlijk!
Kvass met witlof
Je zal nodig hebben:
- water - 5 liter;
- witlof zonder toevoegingen - 2 eetlepels;
- citroenzuur - 1 theelepel;
- suiker - 650 gram;
- gist - 6 gram.
Hoe koken:
Giet citroenzuur, suiker en cichorei in koud water, meng goed tot alle componenten zijn opgelost. Zet de oplossing op het fornuis, en als het kookt, zet het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Giet 6 gram gist in de afgekoelde oplossing, meng en laat 3-4 uur trekken tot schuim ontstaat. Daarna kunt u de drank proeven en, als alles u uitkomt, in geschikte bakjes schenken en in de koelkast zetten.
Het is zo gemakkelijk om thuis kwas te maken! Vertel ons je recept voor het maken van een tonic drankje in de comments!
Lees ook: 7 aandoeningen van je nagels die kunnen duiden op een probleem in het lichaam
Het originele artikel is hier geplaatst: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-domashnij-kvas.html
