Gefermenteerde melkproducten zijn erg populair bij liefhebbers van een gezonde levensstijl. Soms doet zich een dilemma voor: "Wat is er schadelijker voor de maag - gefermenteerde gebakken melk of kefir?" In dit artikel zullen we een uitgebreid antwoord geven en uitleggen of we drankjes moeten drinken in de aanwezigheid van gastritis of maagzweren.
Voordat we het onderwerp kunnen begrijpen, is het noodzakelijk om te begrijpen: "Wat is het verschil tussen kefir en gefermenteerde gebakken melk?" Als u het antwoord op deze vraag al weet, kunt u de tekst veilig terugspoelen in het artikel. Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het verschil tussen de twee producten, lees de volgende paragraaf.
Wat is het verschil tussen kefir en gefermenteerde gebakken melk?
Ryazhenka en kefir zijn gefermenteerde melkproducten. Het eerste verschil zit in de kookmethode, die vervolgens de consistentie van het voedsel beïnvloedt. Ontvangen kefir methoden voor het fermenteren van hele (of magere) melk worden gebruikt met behulp van speciale schimmelachtige micro-organismen bij een temperatuur van 20-25 ° C. Gefermenteerde gebakken melk wordt gemaakt van melk met een hoog vetgehalte. De melk wordt verwarmd tot meer dan 90 ° C, vervolgens afgekoeld tot 45 ° C, het streptococcus micro-organisme wordt toegevoegd, waarna fermentatie plaatsvindt gedurende 5 uur.
Het tweede verschil is de consistentie van de producten. Kefir heeft een lager caloriegehalte, vetgehalte en bevat een groter aantal verschillende micro-organismen. Ryazhenka daarentegen heeft een hoger vetgehalte en minder variëteit aan bacteriën (door warmtebehandeling). Houd er ook rekening mee dat 100 gram echte kefir 0,03 gram ethyl bevat. cn-ta.
Wat is schadelijker voor de maag: kefir of gefermenteerde gebakken melk?
Nu hebben we deze twee vergelijkbare producten ontdekt en kunnen we veilig beginnen met het onthullen van het onderwerp van het artikel.
Elke specialist (gastro-enteroloog) kan bevestigen dat het in geval van een maagzweer of gastritis noodzakelijk is om gefermenteerde melkproducten aan het dieet toe te voegen. Het bevat de nodige sporenelementen, eiwitten en vitamines die nodig zijn voor het herstel van het lichaam. Gefermenteerde gebakken melk zal bijvoorbeeld nuttig zijn voor de maag tijdens een verergering van de ziekte en zal niet schadelijk zijn tijdens remissie. Kefir is echter schadelijk tijdens een verergering van een maagzweer of gastritis. Het kan alleen worden gebruikt tijdens de periode van verzwakking van de ziekte. Door zijn samenstelling kan het het maagslijmvlies irriteren. Daarom ligt het antwoord voor de hand: kefir is schadelijker voor de maag. Maar dat maakt hem niet nutteloos. Na overleg met een arts kunnen deze dranken aan uw dieet worden toegevoegd.
Vergeet ook niet dat bij afwezigheid van contra-indicaties gefermenteerde gebakken melk en kefir een groot aantal nuttige eigenschappen hebben: ze verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal, versterken botten, verlichten de lever en normaliseren de bloeddruk.
