Onlangs ging ik de metro in en was zeer verrast: mensen lijken zich op te maken voor een vreselijke apocalyps en gaan een jaar de deur niet uit. De griesplanken waren echt leeg met de snelheid van het geluid (ik weet niet hoe ze nu zijn, maar afgelopen weekend was ik zelf getuige van zo'n gastronomische paniek). En allereerst veegden ze boekweit van de planken. Het eerste wat ik dacht was: "Waarom niet voorgekookte rijst?".
We zullen vandaag over hem praten.
Van alle koolhydraten is rijst misschien wel het meest ‘heilzaam’ voor ons lichaam. In tegenstelling tot welke pasta dan ook, belast het de maag niet, het wordt gemakkelijk en gemakkelijk verteerd. Het vult snel glycogeen voor ons aan, en het heeft een zeer behoorlijke set micronutriënten die u zullen helpen om voordelen uit voedsel te halen, niet alleen een gastronomisch orgasme.
Maar gestoomde rijst heeft meer interessante "pluspunten". In tegenstelling tot witte rijst bevat gestoomde rijst meer vezels en is de glycemische index 2,5 keer lager (voor details - lees
voedingsdeskundige zandstruik materiaal, die geletterde notities voor ziekenhuizen publiceert).Gewone witte rijst heeft inderdaad een zeer hoge glycemische index, wat niet erg goed is voor de gezondheid van mensen die vatbaar zijn voor diabetes type 2 (gedetailleerde studie hier).
Wat betreft bruine rijst, met al zijn micronutriëntenvoordelen (er zijn er iets meer dan in voorgekookte rijst) is er één nadeel - de aanwezigheid van fytinezuur, dat blokkeert de opname van mineralen en eiwitten, en belast ook de spijsvertering sterk.
In voorgekookte rijst, naast vitamines van groep B (het bevat overigens meer B1 en B6 dan witte gepolijste rijst), calcium, kalium, ijzer, koper en mangaan bevatten zink - een zeer belangrijk element dat de structuur van eiwitten vormt en zelfs deelneemt aan de regulering DNA. Zonder zink verzwakt ons immuunsysteem en kan het geen cellen produceren die infecties bestrijden. En nu, zoals u weet, is dit een van de actuele gespreksonderwerpen.
Kortom, deze informatie is voldoende om te begrijpen waarom ik van voorgekookte rijst houd. U wordt gemakkelijk opgenomen en u krijgt de juiste hoeveelheid koolhydraten binnen zonder het risico op diabetes, vitamines, zink en andere micronutriënten. In dit geval wordt de maag niet zwaar belast.
Als je geïnteresseerd bent in het onderwerp goede voeding en je begrijpt wat een dieet is (nee, dit gaat niet alleen over afvallen) - steek je "duimen omhoog" en abonneer je op mijn kanaal om niet te missen.
