Kvass is de klassieke leider onder koude zomerdranken.
Wit kwas
Je zal nodig hebben: 2 liter water, 3 el. suiker, 8 el. roggemeel, een handvol rozijnen (ongeveer 30-40 stuks).
Hoe koken. Meng bloem met een beetje water om de consistentie van zure room te krijgen. Voeg dan suiker toe, roer tot een gladde massa, gooi rozijnen weg. Bedek de container met een handdoek en plaats hem meerdere dagen op een warme plaats. Dit zal het zuurdeeg zijn.
Giet het na een paar dagen in een glazen pot van 3 liter, voeg 2 liter zuiver water, suiker, 3 eetlepels toe. roggemeel, meng alles. Kvass moet ongeveer twee dagen bij kamertemperatuur worden toegediend. Daarna kan de vloeistof worden uitgeschonken en kan het zuurdeeg opnieuw worden gebruikt.
Kvass op kool
Je zal nodig hebben: 1 kg witte kool, 1 l water 200 g suiker, 30 n rozijnen, 50 g gist.
Hoe koken. Snijd de kool in plakjes, leg ze op een bakplaat en zet ze op lage temperatuur in de oven zodat ze een beetje drogen. Breng de kool vervolgens over in een geëmailleerde pot, giet schoon water en breng aan de kook. Kook dan nog 10 minuten.Koel de bouillon af en voeg er gist verdund met water aan toe. Laat het kwas 1 uur op een warme plaats staan. Vervolgens moet de drank in een schone kom worden gegoten, rozijnen toevoegen, afdekken en een dag op kamertemperatuur laten staan.
Kvass op rijst
Je zal nodig hebben: 4 eetl rijst, 3 el. suiker, 1 liter water, 1 eetl. rozijnen.
Hoe koken. Spoel rijst en rozijnen goed af, doe ze in een glazen pot, voeg suiker en water toe. Roer goed tot de suiker volledig is opgelost. Dek de pot af met een gaasje of een handdoek en zet hem 3-4 dagen op een donkere, warme plaats. Zeef het resulterende kwas door kaasdoek en giet het in een schone pot.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Recept voor zelfgemaakt gebakken ijs
- 3 heerlijke gegrilde gerechten die erg snel gaar zijn
- Hoe fruit goed te grillen
