3 ongebruikelijke recepten voor auberginebroodjes

Aubergines zijn erg lekker, ook al bak of stoof je gewoon, maar zelfs degenen die ze niet in een andere vorm kunnen verdragen, zijn klaar om ze in de vorm van broodjes op te eten.

We nodigen u uit om uw zomermenudoor auberginebroodjes te maken volgens drie eenvoudige recepten.

Pittige chilirolletjes

Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 1 chilipeperkoekje, 1 bosje munt, 300 g feta of fetakaas, 1 citroen.

Hoe koken: snijd elke aubergine in de lengte in dunne plakjes, bestrijk ze aan beide kanten met olijfolie. Bak ongeveer 2 minuten in een pan. Leg de gebakken plakjes aubergine op een bord.

Hak de chilipeper fijn, meng met citroensap en gehakte munt. Peper, voeg kaas toe. Meng alles goed. Leg de vulling op de aubergine, draai de rolletjes om en zet ze vast met een tandenstoker.

Paprika rolletjes

Je zal nodig hebben: 2 aubergines, 1 ptschok peterselie, 1 grote paprika, 4 eetlepels zure room of mayonaise, zout, olie.

Hoe koken: snijd elke aubergine in de lengte in dunne borden, zout, bak, laat afkoelen op een bord. Hak de peterselie fijn en meng met mayonaise of zure room. Leg het mengsel aan één kant van de aubergine.

Snijd de paprika in lange plakjes, leg ze over de aubergine, rol de rolletjes. De peper zal aan de zijkanten naar buiten gluren - dat zou zo moeten zijn. Als smaakmaker kun je zwarte peper en geplette knoflook aan de maonaise toevoegen.

Broodjes met walnoten

Je zal nodig hebben: 5 aubergines, 5 tomaten, 1 bosje koriander, 3 teentjes knoflook, 10 walnoten, mayonaise, zout, peper naar smaak.

Hoe te koken: Snijd de aubergines in de lengte in borden. Kruid ze met zout en bak ze een paar minuten in een koekenpan. Giet kokend water over de tomaten, verwijder de schil en snijd ze in dunne cirkels.

Hak koriander en knoflook grondig, meng met mayonaise, hak noten. Bestrijk de aubergines met het mayonaisemengsel en besprenkel met noten, leg op elk plakje aubergine 1 cirkels tomaat. Rol vervolgens de rollen op en zet ze vast met tandenstokers.

U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:

• 3 ongebruikelijke zelfgemaakte kwasrecepten
• Hoe fruit goed te grillen
• 3 heerlijke gegrilde gerechten die erg snel gaar zijn