Hoe de gehaktballetjes goed te bereiden

Gehaktballen - niet echt schnitzelszoals we ze voorstellen. Maar de basis van hun samenstelling is vlees. En dit zeer smakelijke gerecht kan uw menu diversifiëren.

Hier zijn twee basisrecepten.

Gehaktballetjes in romige saus 

Je zal nodig hebben:

• rundergehakt - 400 g
• varkensgehakt - 400 g
• eieren - 1 st.
• paneermeel - 1 eetl.
• melk - 1/4 eetl.
• ui - 1 st.
• knoflook - 3 teentjes
• peterselie - 2 theelepels l.
• gemalen zwarte peper - 1/2 theelepel l.
• kippenbouillon - 2 el.
• bloem - 1/2 eetl.
• plantaardige olie om te frituren - 3 el. l.
• boter - 2 el. l.
• bloem - 2 el. l.
• zure room - 3 el. l.
• zout, nootmuskaat, kruiden - naar smaak

Hoe koken

Meng in een kom het gehakt met ei, fijngehakte peterselie, ui en knoflook, peper, paneermeel. Voeg al roerend melk en zout toe en kneed het gehakt. Rol balletjes uit met een diameter van 2-3 cm.

Verwarm een ​​koekenpan voor, voeg plantaardige olie toe. Rol de balletjes door de bloem, bak ze goudbruin en leg ze op keukenpapier.

Smelt de boter in een koekenpan, voeg bloem toe, roer, giet geleidelijk de kippenbouillon erbij en roer opnieuw. Kook de saus dik, voeg dan de kruiden toe, breng aan de kook en doe in de mitballsaus. Laat sudderen tot het gaar is.

Gehaktballetjes zonder saus

Je zal nodig hebben:

• Rundergehakt - 500 g
• Paneermeel - 100 g
• Dikke zure room - 100 g
• Kippenei - 1 st.
• Dille - 1 bos
• Zout, peper - naar smaak
• Zonnebloemolie - voor diep vet

Hoe koken

Voeg zout, peper, zure room en broodkruimels (of gepureerd brood) toe aan het gehakt. Klop het eiwit met zout tot een dik schuim, voeg toe aan het gehakt samen met de dooier en de gehakte dille.

Kneed het gehakt, verdeel het in balletjes.

Giet voldoende plantaardige olie in een diepe pan zodat het 2 hoogtes is van je gehaktballen. Leg gehaktballetjes in hete olie, bak tot een roodachtige korst. Het is belangrijk om de gehaktballetjes in porties te laten zakken, zodat ze elkaar in de pan niet raken.

Leg de balletjes na het koken in een koekenpan en laat ze 20 minuten sudderen.

U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:

• 6 geheimen voor het maken van sappige karbonades
• Sappig kippenborstrecept met groenten en room
• De beste gehaktbalrecepten voor kinderen