Helemaal niet. Gooi het weg.
Groene aardappelen bevatten veel solanine. Dit is een natuurlijk gif dat aardappelen produceren bij blootstelling aan licht.
Wanneer aardappelknollen op het punt staan te ontkiemen, produceren ze veel verschillende soorten gif om zichzelf tegen infectie te beschermen.
Solanine geeft aardappelen een bittere smaak. Het zal uw keel verbranden, buikpijn, braken en diarree zullen beginnen. Dan doet hoofdpijn pijn en kun je doodgaan.
Er zijn verschillende varianten van dwaasheid met betrekking tot solanine. Volgens het officiële standpunt van het Amerikaanse ministerie van Landbouw kun je groene plekken van solanine schoonmaken, de spruiten eruit halen en dergelijke aardappelen vervolgens als voedsel gebruiken.
Solanine concentreert zich in de schil, waardoor het meeste gif gemakkelijk verwijderd kan worden. Persoonlijk vind ik deze aanpak niet leuk, omdat ik zeker weet dat er nog een kleiner deel van het gif achterblijft. Laat ze zulke aardappelen zelf eten.
Sommige mensen zeggen ook dat groene aardappelen kunnen worden geschild en vervolgens rauw kunnen worden geproefd. Omdat solanine bitter is en zo gemakkelijk te herkennen.
Ik zou niet aanraden om rauwe verdachte aardappelen te proberen, omdat veel mensen hun eigen ideeën hebben over bitterheid. Sommige mensen proberen de valse eekhoorntjesbrood, en proberen het dan nog steeds te koken. Je zou het mis kunnen hebben.
Het volgende verhaal heeft betrekking op koken. Veel mensen denken dat als je groene aardappelen kookt, de solanine kapot gaat en je het kunt eten.
Dit is domheid. Solanine wordt tijdens het koken helemaal niet vernietigd. En zelfs bij het frituren van aardappelen bij temperaturen van 170 tot 210 graden, kunt u slechts ongeveer 40% van het gif verwijderen. Dus warmtebehandeling zal u niet redden van solanine.
Bewaar de aardappelen op een koele, donkere plaats zodat ze niet proberen te ontkiemen en te vergiftigen.
Knip alle spruiten op de aardappelen uit, want tijdens het ontkiemen beginnen de knollen allerlei soorten landbouwongedierte te bestrijden. Dit betekent dat aardappelen zelfs zonder vergroening een ander gif kunnen veroorzaken. Ze heeft daar een heel arsenaal aan verschillende gifstoffen.
Ben je nog aan het koken? Dan gaan we naar jou toe.
