10 voedingsmiddelen die zelfs in de zomer niet gekoeld mogen worden

In de zomer staat de koelkast centraal in het huis. We zetten daar water en drinken, bevriezen ijs en verstoppen absoluut al het voedsel. De wens om voedsel in de hitte vers te houden is begrijpelijk, alleen reageren sommige voedingsmiddelen niet goed op koeling. Welke voedselvoorraad past zelfs op de heetste dagen niet in de koelkast? Neem onze lijst en zet ze op de juiste plaats.

Brood

istockphoto.com

Veel mensen hebben de gewoonte om brood in de koelkast te bewaren. Er wordt aangenomen dat het op deze manier zijn versheid langer behoudt en niet beschimmeld. Het is een paradox, maar de koeling hier werkt precies het tegenovergestelde. Brood in de koelkast absorbeert perfect vocht en geuren, de kruimel zwelt op en wordt een ideale voedingsbodem voor schimmels. Als het brood gewoon opdroogt in de broodtrommel in de hitte, dan is het op de derde dag van opslag in de koelkast gewoon gevaarlijk om het op te eten.

Uitgang: Om grote voorraden brood (indien beschikbaar) te bewaren, wikkelt u het brood in een doek en bewaart u het in de vriezer. Daar behoudt het product zijn nuttige eigenschappen en smaak maximaal. Houd er echter rekening mee dat brood zelfs in de vriezer niet langer dan twee tot drie weken mag worden bewaard.

Koffie

istockphoto.com

Koffie verdraagt ​​perfect warmte- en temperatuurveranderingen. Er zijn echter mensen die het in de koelkast bewaren. Reden hiervoor is het advies om dit product “op een koele, droge plaats” te bewaren. Als de koelte van toepassing is op de koelkast, dan laat de droogte daar te wensen over. De bonen zwellen uit een dergelijke opslag en de gemalen koffie wordt los. Het drankje verliest niet alleen zijn magische aroma, maar ook zijn smaak: een kopje verkwikkende koffie in de ochtend geeft een muffe geur af.

Uitgang: Bonenkoffie kan in een vriezer in een pot of een goed afgesloten zak worden bewaard. De houdbaarheid is niet meer dan een maand. Maar gemalen of oploskoffie moet op een donkere en droge plaats (niet per se koel) in een container met een goed sluitend deksel worden geplaatst.

Lieve schat

istockphoto.com

Iedereen weet dat honing zijn eigenschappen verliest bij verhitting, dus in de hitte proberen velen het op een koele plaats te verwijderen. De koelkast heeft echter bijna het ergste effect op dit product. Bij lage temperaturen kristalliseert honing sneller uit. Er verschijnt een troebele suspensie, smaakkwaliteiten verdwijnen. Bij langdurige opslag in de koelkast wordt het stroperige zoete product hard. Daarna zal een lepel honing letterlijk uit de pot moeten "uitkiezen"

Uitgang: honing moet, net als koffie, worden bewaard op een droge en donkere plaats, in een pot onder een stevig vastgeschroefd deksel. Of het nu in de zomer of in de winter is - onder dergelijke opslagomstandigheden gaat het eeuwen mee.

Olijfolie

istockphoto.com

Er is geen plaats voor plantaardige olie in de koelkast, maar olijfolie heeft het meest te lijden onder de effecten van lage temperaturen. Door de kou begint het te exfoliëren, verschijnt er een witte neerslag en krijgt de smaak een merkbare bitterheid. De dichtheid van de olie verandert ook - deze wordt dikker. Deze verandering beïnvloedt de gunstige eigenschappen ervan.

Uitgang: optimale temperatuur voor opslag van olijfolie - dit is +15-18 graden. Als je zo'n plek niet in huis hebt, berg hem dan gewoon op in de keukenkast, maar alleen uit de buurt van het fornuis en de oven.

Chocola

istockphoto.com

Bij warm weer smelt chocolade heel snel. Als je het op tafel zet, loop je na een paar uur het risico de zachte chocolademassa van het wikkel te "likken". Daarom zetten we dit heerlijke dessert in de zomer meestal in de koelkast. En tevergeefs: de volgende dag verschijnt er een witte blos op de chocolade of snoep. Dit zijn sucrosekristallen, die aangeven dat het product zijn natuurlijke vocht verliest door de kou. Hierdoor wordt de smaak minder intens en blijkt het uiterlijk eerlijk gezegd minder appetijtelijk te zijn.

Uitgang: droge koele plaats. In huis kunnen dit gesloten keukenkasten zijn die dichter bij de vloer staan. Daar mag de chocolade dan wat zachter worden, maar hij zal zeker niet "vloeien" van de hitte.

Aardappel

istockphoto.com

Na aankoop worden aardappelen traditioneel met alle groenten naar het onderste compartiment van de koelkast gestuurd. Een dag of twee zal er niets met hem gebeuren. Maar als je een knolgewas in reserve hebt gekocht, wees dan voorbereid op het feit dat je het uiterlijk en de smaak ervan niet leuk zult vinden. Door koude opslag wordt zetmeel gedurende meerdere dagen gefermenteerd tot suiker. Dit heeft niet alleen invloed op de smaak, maar ook op de structuur van de groente: bij het schillen is de aardappel zacht en bij het snijden kruimelig.

Uitgang: indien mogelijk in de hitte, koop deze groente dan niet in grote hoeveelheden, en als je hem hebt gekocht, bewaar hem dan in een gesloten kartonnen of houten kist in de onderste keukenkastjes

Tomaten

istockphoto.com

Tomaten hebben een geweldige eigenschap: als je een onrijpe vrucht plukt en in de zon legt, rijpt hij vanzelf en vult hij zich met sap. De kou stopt het rijpingsproces, dus onrijpe tomaten in de koelkast gaan gewoon rotten. Maar ook als je een volwassen groente hebt gekocht, hoort die ook niet bij lage temperaturen. De smaak van een tomaat wordt na een paar dagen in de koelkast waterig, met vezelige, melige tonen. Bovendien bederft het vocht in de koelkast tomaten sneller: er verschijnen karakteristieke zwarte stippen op de huid.

Uitgang: onrijpe tomaten kunnen op de vensterbank worden bewaard. Zodra ze de gewenste staat hebben bereikt, eten we. Of zet het op een geventileerde plaats (je kunt het in dezelfde keukenkast plaatsen, maar niet in een doos, maar op een schaal).

Ui

istockphoto.com

Uien worden, net als aardappelen, vaak in de koelkast “op de machine” gezet. Ondertussen verdraagt ​​​​deze groente perfect warmte en kan hij lange tijd op elke droge plaats worden bewaard. Maar in de koelkast wordt de bol na een paar dagen zacht door overtollig vocht, ontkiemt vaak of wordt beschimmeld

Uitgang: elke droge en donkere plaats is geschikt voor langdurige opslag van uien. Verstop zijn voorraden niet naast aardappelen. Huisvrouwen merkten dat deze buurt de houdbaarheid van beide groenten verkort.

Wortel

istockphoto.com

Wortelen worden meestal in de koelkast bewaard omdat ze snel verdorren in de hitte. Lage temperaturen zijn voor deze groente echter ook geen optie. In de koelkast daarentegen zijn wortels verzadigd met overtollig vocht, worden ze waterig en beginnen ze snel te rotten.

Uitgang: grote voorraden wortelen kunnen in de vriezer worden bewaard. Alleen niet in zijn oorspronkelijke vorm, maar zoals je hem gaat gebruiken om te koken. Je kunt geraspte of in blokjes gesneden wortelen invriezen. Na ontdooien behoudt het zowel de smaak als de nuttige eigenschappen. In de "ongekookte" vorm worden wortelen perfect bewaard op een droge, donkere plaats. Alleen niet in een zak, maar in een stoffen zak, kartonnen of houten kist

Avocado

istockphoto.com

Om de avocado tijdens het transport te bewaren, wordt deze onrijp naar onze supermarkten gebracht. Er is een versie die voor het rijpen van fruit het heeft een koele plaats nodig, dus veel mensen zetten het in de koelkast nadat ze het hebben gekocht. Na een tijdje wordt het fruit echt zachter, maar dit betekent helemaal niet dat het rijp is. Alleen heeft de avocado vocht opgenomen, waardoor het vruchtvlees losser is geworden. Dit zal niet in het bijzonder de gunstige eigenschappen aantasten. Maar dit is helemaal niet het effect dat je wilde bereiken.

Uitgang: avocado's moeten rijpen bij kamertemperatuur en buitenshuis. Alleen volledig rijp fruit kan naar de koelkast worden gestuurd, en dan niet langer dan een paar dagen.

U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:

Hoe voedsel op de juiste manier in de koelkast te leggen: wat op welke plank?

Hoe lang kan voedsel in de koelkast worden bewaard?