We hebben het over conserveermiddelen in blik. Nee, broeders. Er zitten geen conserveringsmiddelen in blikken, omdat het blik zelf een conserveringsmethode is.
Begrepen? Of zouten, of jam, of drogen, of steriliseren in de pot. Hier wordt direct in de pot een hoge temperatuur gebruikt en wordt het product zonder andere conserveermiddelen bewaard.
In blik behouden voedingsmiddelen bijna al hun heilzame eigenschappen. Bovendien neemt de biologische waarde van het product soms alleen maar toe door verhitting. Antioxidanten worden daar geactiveerd en zo.
Wanneer u verse of diepgevroren groenten of fruit verkoopt, is het mogelijk dat deze nog niet rijp zijn. Dit is met opzet gedaan zodat het product niet slap wordt en uit elkaar valt.
Maar een groente of fruit gaat op het hoogtepunt van zijn rijpheid in een blikje. Ze worden nergens heen gebracht, niet gekanteld of verschoven.
Er dringt geen vocht of lucht door het blikje in het product. Dit is de beste isolatie voor een product.
Er was een idee dat er te veel natrium in ingeblikt voedsel zit. Zo moet je de groenten voor het eten met wat water afspoelen om het overtollige zout weg te spoelen. Maar dan hebben ze het een beetje berekend. dat mensen met ingeblikt voedsel niet meer dan 1% natrium uit hun dieet halen. Er zal dus geen brute kracht zijn.
Kijk uit, beste kameraden, voor de houdbaarheidsdata. Koop geen blikken met deuken en roest op de naden van het blik, dan komt het wel goed.
Deze verse kruiden op het aanrecht worden besproeid met fungicide en andere chemicaliën. Gekookte groenten zijn veiliger in een blik.
Plotseling?
