Zulke vragen drijven me in een verdoving. Integendeel, omdat de vraagsteller zelf meestal niet begrijpt wat hij vraagt. We hadden het hier over een filter voor het ontharden van water. Het bevat een ionenuitwisselingshars, die calcium met magnesium uit het water haalt en natrium geeft. Welnu, de persoon beweert dat er weinig chloride in dergelijk water zit, dus het zal niet zout zijn.
Naar mijn mening vergist de persoon zich. Wanneer we een zoute smaak proeven, zijn het natrium- en chloorionen die onze tongcellen kietelen. Dat wil zeggen, het zijn geen kristallen van tafelzout die in onze tong graven, maar positief geladen natriumionen en negatief geladen chloorionen (chloride). Water demonteert zout in delen en chloor en natrium drijven er afzonderlijk van elkaar in.
We kunnen natrium en chloride zelf uit andere verbindingen halen. Natrium smaakt meestal zout en chloride versterkt het. Als er veel chloride is, voelt het zelf als iets zouts.
Wanneer natrium wordt gecombineerd met chloor, ervaren we die puurste zoute smaak. Het kan alleen worden vervangen door lithiumchloride. Omdat lithium is als natrium. Honderd jaar geleden probeerde iemand een zoutvervanger te maken van lithiumchloride. Maar mensen werden dronken. Lithium is slecht voor het zenuwstelsel.
Het blijkt dat, afgezien van natriumchloride, niemand kan voldoen aan onze behoefte aan een pure, zoute smaak.
Natrium kan combineren met verschillende andere negatief geladen ionen. En hoe groter zo'n molecuul is, hoe zwakker de zoute smaak van natrium zal zijn. Dat wil zeggen, er is geen vervanging voor chloor. Sommige negatieve ionen zijn in combinatie met natrium eetbaar, maar geven een bittere smaak. Van zout is bijna niets meer over.
Die populaire zoutvervanger van kaliumchloride kan de pure zoute smaak niet reproduceren. Het zal nogal bitter en zout zijn.
Dus nee, broeders. Natrium in drinkwater zal zout of bitterzout zijn. Het hangt allemaal af van de negatieve ionen die ermee gepaard gaan.
Nou, dat water uit de ontharder is waarschijnlijker zout. Als er meer dan 200 milligram natrium per liter is, dan merk je dat. Als je van dergelijk water koffie zet, merk je de zoute smaak bij een natriumconcentratie van meer dan 400 milligram per liter.
Dit natrium is niet bijzonder gereguleerd. Het is alleen beperkt tot mensen met hoge bloeddruk, hartfalen, levercirrose of nierproblemen. Nou, baby's hebben heel weinig natrium nodig. Denk dus goed na voordat je een babymengsel roert in water uit je eigen bron of onder een wasverzachter.
