Ik moest ook lachen om zulke vragen. Toen stopte hij.
En hier is het ding
We zijn al bij je besprak dat zoutdie vast kunnen komen te zitten in onze botten, gewrichten en allerlei bindweefsel. Dit zout is zo verpakt dat het niet op water trekt en er geen zwelling optreedt. Het is eigenlijk niet letterlijk zout, maar natrium. We eten het niet alleen met natriumchloride (keukenzout), maar ook met diverse andere producten.
Dit natrium zit dus in de botten en raakt niemand aan. Maar als een persoon moet verhongeren, zal het natrium in zijn bloed gedurende een zeer lange tijd (misschien maanden) op een behoorlijk behoorlijk niveau zijn, omdat het langzaam uit de botten wordt gemobiliseerd.
isotopen
Deze wonderbaarlijke transformaties van natrium werden 60 of zelfs 80 jaar geleden zeer goed bestudeerd. En dat komt omdat er voor dit bedrijf natriumisotopen werden gebruikt. In die tijd werd bestraling eenvoudiger behandeld. Ze namen bijvoorbeeld mensen die om een goede reden hun borst moesten openen. Bij zulke mensen werd voor de operatie op verschillende tijdstippen natriumisotoop gegoten, daarna werd de rib voor hen uitgesneden en werd gekeken of er veel van de isotoop uit deze rib was verwijderd. Een zeer elegante studie.
Kortom, natrium werd daar langzaam verwijderd en een deel ervan zat duidelijk vast in de botten.
Hier kun je ook het brute rijstdieet van een eeuw geleden toevoegen, met behulp waarvan mensen al een tijdje gered van kwaadaardige hypertensie. Ook daar was het gedurende enkele maanden nodig om natrium te beperken, zodat de reserves in het lichaam echt uitgeput raakten.
Kinderen en botten
Ergens in de jaren zeventig van de vorige eeuw ging het gerucht dat hoge bloeddruk op de een of andere manier in verband kon worden gebracht met natriumvoorraden in de botten. Het idee ontstond dat als een kind tijdens een periode van snelle groei te veel zout eet, hij veel heeft natrium zal vast komen te zitten in de botten, en vanaf dit in een volwassen toestand zal de bloeddruk schalen. Zeer vergelijkbaar met het onderwerp van onze publicatie van vandaag.
Onderzoekers uit die tijd liepen zelfs over Amerikaanse zwarten (een veelvoorkomend woord in die tijd) dat ze meer botmassa hadden, dus hun druk werd vaker geschaald.
Voor zover ik weet, is dit idee van de opslag van schadelijk natrium bij zuigelingen niet wetenschappelijk onderbouwd.
Zoutgevoeligheid
Maar het onderwerp van zoutgevoelige mensen met hoge bloeddruk is erg populair geworden.
Zoutgevoelige mensen worden degenen genoemd die natrium niet effectief kunnen uitscheiden. Welnu, dat wil zeggen, een man at een gezouten vis en zijn bloeddruk sprong omhoog. Het is schadelijk.
Eerst dachten ze dat het allemaal om de nieren ging. Alsof ze natrium niet goed verwijderen. Toen besloten ze dat dezelfde truc met de opslag van natrium in botten en gewrichten mensen die ongevoelig zijn voor zout, helpt om zout voedsel te eten zonder hun gezondheid te schaden. Ze eten natrium, en het gaat in de botten en veroorzaakt geen stijging van de bloeddruk. Dan, in een rustige atmosfeer, zal dit natrium geleidelijk door de nieren worden uitgescheiden en niemand schaden.
Leer
Geleidelijk verschoof de aandacht van wetenschappers van botten en gewrichten naar zachtere weefsels zoals onze huid. Ook daar zijn er negatief geladen proteoglycanen, die positief geladen natriumionen binden en niet zomaar laten gaan. En een huidbiopsie is handiger om te doen dan botten te boren.
Vasculair endotheel
De nieuwste trend in de mode is natriumretentie door de vaatwand.
Onze bloedvaten van binnenuit (vanaf de bloedzijde) zijn bekleed met een laag cellen die betrokken zijn bij de regulatie van de bloeddruk. Het bleek dat op het oppervlak van deze laag cellen, als boter op een boterham, een laag van diezelfde proteoglycanen en soortgelijke chemie, die ook negatief geladen is en letterlijk overtollig natrium absorbeert uit bloed.
In laboratoriumstudies werd gevonden dat ten minste de dagelijkse hoeveelheid natrium die wordt gegeten (in feite veel meer) gemakkelijk wordt vastgehouden door de wand van bloedvaten en niemand schaadt.
Toen bleek dat als je hardnekkig te veel zout eet, het absorptievermogen van deze heerlijke laag ophoudt, en de laag zelf verslechtert. Nou ja, ongeveer, alsof je regelmatig je zakken met stenen propt. Tot op zekere hoogte zou dit handig zijn, maar dan zijn de zakken gescheurd en kun je er helemaal niets in stoppen. Er gebeurt dus iets soortgelijks met de vaatwand.
Na beschadiging van de miraculeuze laag kan deze niet meer werken zoals voorheen, maar zal natrium verder de cellen in de vaatwand in gaan. De cellen absorberen dit overtollige natrium gemakkelijk, maar om de een of andere reden verliezen ze het vermogen om de bloeddruk te reguleren, en het begint af te schalen.
in het kort:
Zout kan lange tijd in ons lichaam blijven steken, maar het lijkt erop dat deze reserves er sinds onze kindertijd niet meer zijn. Integendeel, als je van jongs af aan te veel zout eet, zullen onze slagaders gewoon het vermogen verliezen om met dit natrium om te gaan, en de druk zal afnemen. Waaruit de conclusie - maak geen misbruik van zout en leer kinderen dit niet aan. Het zijn niet alleen eetgewoonten. Je zult echt je zakken scheuren voor dit natrium.
