Feestelijke vastenrecepten voor het nieuwe jaar 2022

Pittige aubergine met oesterzwammen 

Pittige aubergines met oesterzwammen /www.gastronom.ru

Ingrediënten:

1,5 kg aubergine

400 g oesterzwammen

400 ml kokosmelk

1-2 eetl. ik. pittige pasta zoals adjika

Kook methode. Snijd de aubergines in plakjes, besprenkel met olie en bak in de oven. Scheur de oesterzwammen tot vezels, doe in een koekenpan, voeg adjika en gebakken aubergines toe. Giet de kokosmelk erbij en laat 5 minuten sudderen. Heet opdienen.

Gepofte aardappelen met avocado 

Ingrediënten:

800 g aardappelen

2,5 eetl. ik. olijfolie

1 uur ik. gemalen gedroogde knoflook

Middelgrote bos peterselie

Voor de saus:

1 pc. avocado

2 teentjes knoflook

1/2 eetl. ik. citroensap

60 ml olijfolie

Kook methode. Was de aardappelen en kook ze in de schil gaar. Terwijl het afkoelt, maak je de saus. Doe gepelde avocado en knoflook in een blender, voeg citroensap toe. Zout, peper, klop. Giet olie in een dunne stroom. Klop geleidelijk tot een dikke pasta. Leg de gedroogde aardappelen op de geoliede deco en knijp elke aardappel lichtjes uit met een glas totdat de schil barst. Vet alles in met olie, zout en peper, voeg gedroogde knoflook toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Giet de saus over de voorbereide aardappelen, bestrooi met kruiden, serveer heet.

Sarma 

Sarma /www.gastronom.ru

Ingrediënten:

10 kleine paprika's

10 koolbladeren

2 kopjes basmatirijst

Prei stengel

3 uien

Wortel

3 teentjes knoflook

Kook methode. Snijd het witte deel van de prei, hak wortel, snijd een paprika in blokjes. Stoof alles in een koekenpan. Week de rijst 20 minuten van tevoren, giet het water af en voeg toe aan de pan bij de groenten. Leg de koolbladeren een paar minuten in licht gezouten kokend water, haal ze eruit en laat afkoelen. Schil de paprika's, vul ze met rijst en groenten en wikkel ze in een koolblad. Doe de sarmu stevig in een pan, bedek met water, zout en kook ongeveer 30 minuten. Je kunt het gerecht versieren met kruiden.

Garneer van 2 soorten kool 

Ingrediënten:

2 teentjes knoflook

Kop broccoli

Krop witte kool

Kook methode. Verhit olie in een pan en fruit de gehakte knoflook. Voeg broccoli toe, gedemonteerd voor bloeiwijzen, laat een paar minuten sudderen. Hak de witte kool grof en voeg deze toe aan de rest van de groenten. Bak de groenten nog 5 minuten op middelhoog vuur.

Ratatouille met druiven 

Ratatouille met druiven / www.gastronom.ru

Ingrediënten:

2 aardappelen

1 ui

5 tomaten

1 paprika

2 aardappelen

3 kleine courgettes

Trossen witte en donkere druiven

1 appel

Peterselie naar smaak

Kook methode. Geschilde aardappelen, uien, een tomaat, snijd de paprika in blokjes. Courgette - in cirkels. Snijd de appel in 4 delen, snij de druiven eraf. Meng alle ingrediënten in een vuurvaste vorm. Kruid met peper, zout, voeg 4 eetl. ik. olijfolie, voeg water of groentebouillon toe. Bestrooi met peterselie en stuur anderhalf uur naar de oven, waarbij regelmatig vloeistof wordt toegevoegd. Heet opdienen.

Ingelegde inktvis 

Ingrediënten:

0,5 kg inktvis

3 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

verse chili naar smaak

1 eetl zoete saus

1 citroen

Paar takjes peterselie

Kook methode. Hak de knoflook fijn. Voeg er de schil van de hele citroen en chili aan toe, in ringen gesneden. Hak de peterselie fijn en doe bij de overige ingrediënten. Knijp het citroensap uit en giet over alle groenten. Voeg olijfolie, zoete saus toe. Bak de gehakte inktvissen letterlijk 3-4 minuten in een pan, niet langer, anders worden ze als rubber. We voegen al onze groenten toe en laten het ongeveer een uur trekken. Het is beter om inktvis 's avonds te koken en 's nachts in de koelkast te bewaren.

Kikkererwtenkoteletten 

Ingrediënten:

Een glaasje kikkererwten

Lamp

Een teentje knoflook

Wortel

3-4 eetlepels broodkruimels

0,5 theelepel kurkuma

2-3 eetlepels meel

Kook methode. Kook de kikkererwten. Bak de gesnipperde uien, wortelen, knoflook in een pan. Klop alles samen in een blender, peper en zout. Voeg nu bloem toe aan de kikkererwtenmassa en vorm de schnitzels met natte handen. Dompel in paneermeel en bak goudbruin.

Chocoladetaart

Ingrediënten:

250 g bloem

1 eetl. Sahara

1 eetl. water

0,5 eetl. zonnebloemolie

3 eetlepels cacao

1 eetl bakpoeder

Kook methode. Meng in een kom bloem, cacao, suiker en bakpoeder. Meng water en olie apart en voeg toe aan droge ingrediënten. Roer tot een gladde massa. Giet de inhoud in een ovenschaal. Bak de cake 45 minuten op 180 graden.

U zult ook geïnteresseerd zijn in:

De veiligste alcoholische drank op oudejaarsavond

Hoe de kooktijd voor het nieuwe jaar te verkorten: advies van experts