Als je koemelk niet verdraagt, kun je deze vervangen door plantaardige melk.
Yoghurt met kokosmelk
Om te koken heb je nodig: 400 ml kokosmelk en 1 portie starter (of 2 probiotische capsules).
Giet de warme kokosmelk in een schone en droge glazen pot, voeg de starter toe en meng goed. Bedek de hals van de pot met gaas, zet vast met een elastische band. Laat de yoghurt 24 uur op een warme plaats staan en zet daarna in de koelkast.Je kunt ook een yoghurtmaker gebruiken. De houdbaarheid van yoghurt is 7 dagen.
cashew yoghurt
Om te koken heb je nodig: 400 g cashewnoten, 380 g water, 4 eetlepels citroensap, 3 probiotische capsules, 1/4 theelepel zout.
Noten moeten 7-8 uur in schoon water worden geweekt. Meng vervolgens cashewnoten, water, citroensap in een blender en klop tot een gladde massa. De resulterende massa moet worden overgebracht naar een schone glazen pot, de starter of probiotica toevoegen, goed mengen.Bedek de pot met gaas en laat 12 uur op een warme plaats staan. Koel het lekkerst.
Amandel yoghurt
Om te koken heb je nodig: 4 kopjes zuiver water, 2 kopjes amandelen (rauw), 2 el. lepels honing, 1 portie zuurdesem, agar-agar.
Week de noten 12 uur in water. Schil en maal in een blender samen met 4 kopjes water en honing tot een gladde massa. Passeer het mengsel door kaasdoek, giet de resulterende melk in een pan en kook.Voeg een eetlepel agar-agar toe, kook nog 5 minuten. Koel tot de melk warm maar niet heet is. Voeg zuurdesem toe en meng grondig. Giet de toekomstige yoghurt in een glazen pot of thermoskan, sluit het deksel goed en laat het 12 uur brouwen.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- top 7 meest bruikbare soorten plantaardige olie
- Wat is gezonder - kefir of yoghurt?
- slowcooker yoghurt recept
