Als je je gasten echt wilt verrassen, zijn deze recepten iets voor jou.
pittige mayonaise
Je zal nodig hebben: 500 ml plantaardige olie, sap van 1/2 citroen, 2 rauwe eierdooiers, 1 tl. Dijon-mosterd, 1-2 eetl. witte azijn, gedroogde chili (gemalen), zout naar smaak.
Hoe koken. Klop de dooiers los in een kom, voeg de mosterd toe. Terwijl je blijft kloppen, voeg je geleidelijk de olie toe in een dun straaltje tot het mengsel dikker wordt. Giet op de helft van de toegevoegde olie een lepel azijn. Voeg zout, citroensap en gemalen chili toe, indien nodig nog een eetlepel azijn, klop nog een beetje meer.
Caesar saus
Je zal nodig hebben: 6 st. ansjovisfilet in olie, 2 dooiers, 1 teentje knoflook, 125 ml plantaardige olie, 2 el. ik. olijfolie, 2 eetl. citroensap, 1 theel Dijonmosterd, 30 g Parmezaanse kaas, peper en zout naar smaak.
Hoe koken. Hak de ansjovis en knoflook fijn, meng tot een pulp. Voeg eidooiers, citroensap en mosterd toe. Begin met het kloppen van de resulterende massa, voeg letterlijk druppel voor druppel olijfolie toe en dan groente. Klop tot de saus dikker wordt. Parmezaanse kaas, zout en peper toevoegen. De saus is een dag houdbaar in de koelkast.
Barbecuesaus
Je zal nodig hebben: 200 g ketchup, 2 eetl. bruine suiker, 2 eetl. Worcestershiresaus, 2 eetl. appelazijn, 1 eetl. vloeibare honing, 1 theelepel vloeibare rook, 1 theel. zoete mosterd, snufje gemalen zwarte peper, gedroogde uien, knoflook en bleekselderij, gerookt paprika.
Hoe koken. Het mooie van deze saus is het gemak van bereiding. Meng gewoon alle ingrediënten in een pan en kook gedurende 10-15 minuten tot het ingedikt is.
U zult ook geïnteresseerd zijn om te lezen:
- Drie winterse recepten met granaatappel
- Drie makkelijke dressings voor nieuwjaarssalades
- Hoe maak je heerlijke kerstboomversieringen
