Pasen 2019: een zachte en luchtige Pasen taart uit Lisa Glinsky (recept)

Prescription Elizabeth cake blijkt erg zacht en luchtig. Een Zwitserse meringue soepel valt op de top en niet crumble bij het snijden. Om cake zo lang mogelijk nog vers is, is het beter om het op te slaan in een zip zak om het binnendringen van lucht te minimaliseren.

Ingrediënten voor de taart:

500 gram bloem
140 g suiker
24 gram verse gist (6 g droge gist)
10 g zout
300 gram eieren (7 stuks)
80 ml melk
250 g boter (82%) - koude kubussen

voorbereiding:

Melk gemengd met gist, voeg de eieren. Dan zout meel en suiker. Roer blokjes boter. Kneed het deeg gedurende 10-15 minuten, tot uniform. U kunt profiteren van de maaidorser (attachment "haak"). Cover deeg handdoek of plasticfolie en in een warme plaats te zetten zonder tocht, voor de eerste benadering 1,5 uur. Vervolgens het deeg obmyat (neerslag). Eten wrap film container met de test en schoon voor 10-12 uur in de koelkast, voor de tweede stijging.

We krijgen het deeg uit de koelkast bemoeien rozijnen en cranberry's. Molding deeg en tot in de vorm van 1/3. Modieus model pre-smeren met boter en bestrooien met bloem. Verwijder het deeg een derde benadering op een warme plaats gedurende 2 uur. Bakken bij een temperatuur van 160-160 graden. Van 25-40 minuten. Afhankelijk van de grootte van het formulier.

Ingrediënten voor de siroop:

150 ml water
150 g suiker
200g rozijnen
100 g gedroogde veenbessen

voorbereiding:

Kook siroop. Water en suiker in een pan, breng aan de kook. Cool. Giet de rozijnen en cranberry's voor de nacht. Voor het gebruik van het filter.

Ingrediënten voor het glazuur:

120 g eiwit (4 stuks)
Suiker 240 g

voorbereiding:

Combineer de suiker en eiwit in een kom. Zet op een stoombad. Opwarmen, roeren met een garde tot de suiker is opgelost. Klop met een mixer tot zachte pieken. Laat de cake in ijsvorming. Versier: voor decoratie Ik gebruik pistache, gevriesdroogde frambozen, gekonfijte vruchten. Rozijnen we op siroop gedrenkt dat tijdens het bakken rozijnen trek niet aan vocht uit de bakken.

U zullen geïnteresseerd zijn om te doenschattig eenhoorn met zijn eigen handen