Als u wilt uw huishouden heerlijke en smakelijke gerechten te verrassen, moet u het lam in mosterdsaus koken. Ondanks het feit dat dit gerecht bereid door de chef-kok bekende Franse restaurants, koken thuis is niet al te moeilijk. Natuurlijk, als je weet dat het juiste recept.
Maar laten we eerst eens begrijpen wat een penalty. Dit is zacht en haas deel van ribben, meestal bestaande uit ribben die 7-8 zetten in één stuk. Voor dit gerecht, kiezen voor een jonge, zeer helder, het vlees op de markt, dan hoef je niet te vrezen dat het zal moeilijk worden, dichte kernen bevatten of hebben een onaangename geur.
INGREDIËNTEN
• Steak Lamb - 1,5 kg
• Plantaardige olie - 1,5 Art. l.
• Uien - 2 stuks.
• Droge witte wijn - 70 ml.
• kippenbouillon - 70 ml.
• Volkoren mosterd - 1 el. l.
• Dijon mosterd - 2 uur. l.
• gedroogde tijm (tijm) - 2 uur. l.
• zout en versgemalen zwarte peper - naar smaak
BEREIDING Stapsgewijs
1. Verwarm de oven op 180 graden.
2. Goed wrijven het lam met zout en peper. Verwarm een koekenpan in plantaardige olie. Beter als het zal een gietijzeren ribbels bak pan voor de steaks, als u geen geschikte niet diepe koekenpan hebben.
3. Zet vierkant stuk (een stuk gesneden in delen hoeven niet) in de pan vet naar beneden en bak in middelhoog vuur paar minuten tot bruin.
4. Het vlees en gebakken gedurende 2 minuten aan elke kant.
5. Vet een bakplaat met plantaardige olie en leg daarop een stuk vlees. Bak gedurende ten minste 20 minuten, zet hem uit en laat nog 10 minuten.
6. Weer verschuiven het vlees naar de pan, sudderen op matig vuur ongeveer 3-4 minuten, voeg de wijn toe en laat nog ongeveer 2 minuten totdat de hoeveelheid wijn niet wordt gehalveerd, refill voorraad, breng aan de kook en haal van brand.
7. Voeg toe aan de saus van grove mosterd, Dijon mosterd en tijm. Licht voeg wat zout en peper. Snijd het gekookte vlees in porties en geven de saus met een lepel in elk. Bon appetit!
En om te verrassen en verwennen geliefde gerechten, traditionele voor verschillende delen van de wereld, zal u helpen onze Populaire zoekopdrachten Keukens van de wereld.
