Cake "melk Bird's" werd gemaakt op basis van de favoriete snoep met dezelfde naam. Maar in tegenstelling tot hen - licht viskeuze en rijke - cake heeft zich een lichte, delicate en luchtig en is zeer populair in de jaren '80 van de vorige eeuw. En niet tevergeefs. Deze cake heeft zijn eigen unieke technologie. Een belangrijk verschil - de shortcakes: geen spons, geen zand, de smaak doet denken aan thuis taart. Een ander geheim - is de souffle, die wordt verkregen in het bijzonder zacht, omdat hij niet is opgesteld op gelatine en agar-agar.
Wij bieden om deze taart naar de tafel van de legendarische New Year's koken. Wees gerust, u zult niet teleurgesteld worden en zal vragen om het recept.
INGREDIËNTEN
voor gebak
- Boter (kamertemperatuur) - 100 g
- Sugar - 50 g
- Eggs grote - 1 st. (Of 2 kleine)
- Tarwemeel - 3/4 kop (ongeveer 130-140 g)
- Bakpoeder - 1 theelepel
soufflé
- Eieren - 5 stuks.
- Poedersuiker - 200 gram
- Maiszetmeel - 1 el. l.
- Boter (op kamertemperatuur) - 150 g
- Melk - ½ cup
- Agar - 2 theelepels (of 20 g gelatine)
- Koud water - 80-90 ml.
glazuur
- Chocolate - 75 g
- Boter - 50 g
- Honey - 1 el. l.
- Chocolate - 75 g
- Boter - 50 g
- Fat zure room - 1 eetlepel. l.
BEREIDING Stapsgewijs
1. We krijgen de boter uit de koelkast gedurende 1-2 uur voorafgaand aan het koken. Het is belangrijk om het te laten staan bij kamertemperatuur en het was vrij zacht. Om cake draaide zacht en lucht, zoals in het originele recept, moet de olie van hoge kwaliteit zijn.
2. Klop boter menger gedurende 3 minuten geleidelijk giet suiker en een beetje garde.
3. Zeef de bloem en aan te vullen een lepel bakpoeder.
4. Voeg de olie-suikermengsel tot kamertemperatuur ei, licht zwaai, dan geleidelijk ingrijpen in bloem.
5. Zet het deeg in een ingevette mal (diameter 22 cm). Plat het oppervlak van het mes en gebakken in een voorverwarmde oven op 220 graden ongeveer 20 minuten. Zodra de korst lichtbruin is op de top, onmiddellijk uit te schakelen.
6. Ondertussen bereiden de soufflé. Voor de bereiding vooraf van de eiwitten van de dooiers scheiden en wit in de koelkast moeten ze goed worden gekoeld. Dooiers werd gewreven met 1 kopje poedersuiker, giet melk, roer, voeg het zetmeel. Grondig zwaaien en zet de kom in een waterbad over een pan met kokend water. Kook tot dik en geven volledig afkoelen.
7. Zachte boter, sla luchtig mixer. Behoorlijk garde gekoeld eimengsel, voeg de olie erin en klop opnieuw.
8. Agar-agar giet heet water (als je gelatine gebruikt - koud) gedurende 15 minuten. warmen vervolgens in een waterbad (of laag vuur), roeren tot de agar-agar (gelatine) volledig is opgelost.
9. Klop eiwitten in een stabiel schuim. Zij snel streamen, kloppen mixer bij maximale snelheid, giet agar (gelatine). Verslaan op hoog totdat volledige afkoeling. Wanneer de massa is afgekoeld mixer inschakelen allerlaagste stand. Voeg de room en ei room en meng goed.
10. Met een scherp mes de taart horizontaal in twee delen. De ene helft van de gelegd in diepe vorm vulling room cake, bedekken de tweede Korzh en in de koelkast gedurende 8 uur.
11. Koken met chocolade glazuur. Om dit te doen, smelt de chocolade in een waterbad, toe te voegen aan de boter en honing. U kunt ook vragen om glazuur was briljant, voeg een eetlepel vet zure room.
12. We nemen de taart uit de vorm en giet op de top van het glazuur. Zet in de koelkast voor een uur. Voor het serveren, bestrooi cake top aangeraden een crème likeur. Bon Appetit en Gelukkig Nieuwjaar!
En we nodigen u uit om te kijken naar onze vaste en zeer populaire categorie FAMILY MENUWaar vindt u een verscheidenheid van originele recepten die zeker zullen u en uw familie te behagen.
