Rosbief - niet alleen een van de favoriete gerechten van het Engels heren, het is ook een nationaal symbool van Groot-Brittannië. De naam vertaalt als "gebakken rundvlees."
Er was een gerecht met de ontwikkeling van de veehouderij in Albion op ongeveer de 13e eeuw en het was duur en ontoegankelijk voor het grootste deel van het Engels tot het midden van de 20e eeuw. Traditioneel werd de rosbief in de rijke huizen in de familie zondag diner met aardappelen, Yorkshire pudding en jus geserveerd.
INGREDIËNTEN
• Ossenhaas - 400-500 g
• Varkensvlees vet - 80g
• Meel - 40 g
• zout naar smaak
voor de marinade
• Plantaardige olie - 80 g
• Knolselderij - 80 g
• De wortel van peterselie - 80 g
• Wortelen - 2-3 pc.
• Uien - 1-2 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Suiker - 2 el. l.
• Zwart poeder en piment
BEREIDING Stapsgewijs
1. Groenten en wortels, mijn, schoon en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de suiker, olie en peper. Meng goed met een lepel tot de groenten niet zal laten het sap.
2. Vlees bedekt met marinade en leg ze op een dag in de koelkast op de onderste plank.
3. We nemen het vlees uit de koelkast, ontruimen van plantaardige crumble aan alle kanten in de bloem.
4. Voorverwarming inch (bij voorkeur gietijzeren) koekenpan en bak het vlees aan alle zijden in de reuzel.
5. Zet rosbief in een oven, voorverwarmd tot 250 graden, bakken van 5-7 minuten, om de temperatuur van 180 graden te verminderen. kooktijd (40 minuten tot 80) afhangt van het stuk vlees en de gewenste mate van roosteren.
Van oudsher is de rosbief geserveerd met gebakken of gebakken aardappelen. Zeer fijn gesneden vlees langs het graan, maar kunnen in plakken worden gesneden 1 cm dik, zoals gewenst. Spreid de plakjes vlees op een verwarmde schaal en giet het sap precipiteerde tijdens het frituren. Bon appetit!
Advies van ervaren HOZYAEK
1.Rostbif kan worden bereid als een Kalfsfilet (dikke of dunne randen), en bot. Rosbief op het been heerlijk, maar het kan niet worden netjes geknipt.
2. Bereid het met een verschillende mate van roosteren, het meest populair in Groot-Brittannië, rosbief met bloed, maar het is een kwestie van smaak. Als je familie kinderen heeft, is het beter om rosbief, medium, medium rood, en zonder bloed koken.
3. Overdrijf het vlees in de oven wordt niet aanbevolen omdat het zijn sappigheid zal verliezen.
4. Classic rosbief in de oven gebakken, maar soms gegrild en gestoofd.
En om te verrassen en verwennen geliefde gerechten, traditionele voor verschillende delen van de wereld, zal u helpen onze Populaire zoekopdrachten Keukens van de wereld.
