Op een warme dag wilde niet warm en zwaar eten, het lichaam vraagt om iets verfrissend. En hier kunnen we vertrouwen op de expertise van de inwoners van de zwoele Middellandse Zee en koken traditionele Spaanse koude soep Gazpacho.
Reeds aan het begin van onze jaartelling is het verfrissend gerecht was het enige voedsel van de Andalusische landbouwers werkzaam op een warme dag in het veld. Voor deze onder verscheidene boeren gekozen gazpachero - de man die aan het voorbereiden was gazpacho at all. Soep perfect voldoet aan honger en dorst, en verzadigt het lichaam met alle noodzakelijke. In die dagen, het voorbereiden van gazpacho zonder tomaten als gevolg van hen in Europa, wist niemand, het mengen alleen water met azijn, oud brood, olijfolie en knoflook. En tomaten begon al aan een gerecht worden toegevoegd in de 19e eeuw.
Nu is dit recept zeer populair geworden over de hele wereld. In juni 2013, voor de eerste keer in de geschiedenis, 'gerecht van de armen ", zelfs geserveerd op een receptie op de Spaanse monarchen in het paleis van Zarzuela in traditionele houten platen.
• Rijpe tomaten - 1 kg
• Komkommer - 1 st.
• Bulgaarse peper - 2 stuks.
• Red zoete ui - ½ units.
• Knoflook - 2 teentjes
• Wit brood zonder korst - 1 sneetje
• Rode wijn azijn - 1-1,5 st. l.
• citroensap - 1 el. l.
• Olijfolie - 1-2 el. l.
• Suikers - 0,5 uur. l.
• sauce "Tabasco" - een paar druppels
• Zout - naar smaak
Voor de croutons:witbrood (gisteren) - 4 plakjes, olijfolie - 2-3 el.. L, zout - naar smaak
BEREIDING Stapsgewijs
1. Blanshiruem tomaten. Hiertoe per tomaten kruisvormige insnijding van de stengel, laat deze een paar minuten in kokend water, daarna in ijswater en heldere schil. Snij vervolgens in de helft van de tomaten en verwijder de stengel.
2. Bereid de rest van de groenten. Rode peper schoon uit de zaden en snijd ze in grote stukken. Clean Schil de komkommer en ook snijden in grote stukken. Knoflook zuiveren en we druk op de platte kant van het mes.
3. We slijpen alle groenten in een blender.
4. Een plak van wit brood is opgesplitst in verschillende stukken. Het in een blender groentemengsel. Laat een paar minuten, zodat het enigszins gezwollen, en vervolgens vermalen.
5. Breng op smaak met zout, suiker, wijn azijn, saus "Tabasco" en het citroensap.
6. Giet in een zeef met fijne mazen en rafels. Dit is niet nodig, maar in dit geval, de consistentie van de soep is een meer zacht.
7. Voeg de olijfolie, en verwijder de soep mix gedurende 2-3 uur in de koelkast, zodat het goed gekoeld.
8. Serveer de soep in de kou met croutons. Kook ze heel eenvoudig. Brood zonder korsten moet gesneden in grote stukken en bak goudbruin op de koekenpan met olijfolie. Of gewoon te drogen in een oven bij aerogrill.
9. Schep de soep in kommen en voeg de fijngesneden ui, groene peper en croutons, licht bestrooi de bovenkant met olijfolie. Op verzoek van gazpacho voor het serveren kun je ijsblokjes toe te voegen. Bon appetit!
Als u wilt verrassen en verwennen geliefde gerechten, traditionele voor verschillende delen van de wereld, kijken naar onze categorieën Keukens van de wereld. Geloof me, je zult niet teleurgesteld worden!
