Piment - is het kruid van een groot aantal eigenschappen, die niet alleen in de keuken, maar ook de cosmetica-industrie en de parfumerie is toegepast.
Piment - de gedroogde zaden van piment (pimentovoe boom), gekenmerkt door een donker paars, bruin of zwarte kleur, scherpe of bittere smaak en aromatische geur.
Piment geboorteplaats is Jamaica, waar hij sinds het begin van de zestiende eeuw bekend was. In de tweede helft van dezelfde eeuw werd het gebruikt in de gerechten van de Europese en Mediterrane keuken, en aan het begin van de negentiende eeuw de teelt van paprika begon in Colombia, India, Australië, Panama en Honduras.
Eigenschappen voor de gezondheid
Piment rijk aan koolhydraten en vezels, is een bron van ijzer, calcium, koper, magnesium en kalium. Daarnaast heeft het een hoog gehalte aan C en B. Group vitaminen
1. verlicht de pijn
Stoffen in piment, anti-inflammatoire en analgetische eigenschappen, die kan verminderen ongemak dat artritis en spierpijn begeleidt en het verminderen van post-traumatische pijn. Een uittreksel uit de plant gebruikt om de pasta te bereiden. Het wordt gebruikt als een zalf om de gewrichten en de pijn te verlichten.
2. Stimuleert de gastro-intestinale tractus
Piment omvat eugenol, die voorkomt diarree, misselijkheid, braken en constipatie, waardoor een gunstig effect op het spijsverteringsstelsel. Daarnaast is de paprika is nuttig in de strijd tegen winderigheid.
3. Het heeft antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen
Studies hebben aangetoond dat piment heeft een remmend effect op de groei van E. Coli en Listeria monocytogenes.
4. Het heeft antioxiderende eigenschappen
Voor antioxiderende eigenschappen meet eugenol daarvan, en quercetine, tannine en vitamine C. Deze stoffen vrije radicalen te neutraliseren, dan die in het organisme draagt bij aan de ontwikkeling van vele ziekten, waaronder kanker.
6. Het heeft gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem
Kalium is aanwezig in de piment, heeft een positief effect op de bloedsomloop vanwege zijn vermogen te verwijden bloedvaten en de bloeddruk verlagen.
Voedingswaarde van 100 g / 1 g
● calorische waarde - 262 kcal / 2,62 kcal
● Eiwit - 6,09 g / 0,0609 g,
● vetten - 8,69 g / 0,0869 g,
● onverzadigd vetzuur - 2,55 g / 0,0255 g
- enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 0,660 g / 0,0066 g
- vetzuren - 2,360 g / 0,0236 g
● Koolhydraten - 72,12 g / 0,7212 g,
● fiber - 21,6 g / 0,216 g
Mineralen (% ADH)
● fosfor - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%)
Kalium ● - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%)
● Natrium - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%)
● Calcium - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%)
● ijzer - 7,06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● magnesium - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%)
● Zink - 1,01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%)
● koper - 0,553 mg (61%) / 0,00553 mg (0,61%)
● selenium - 2,7 mg (5%) / 0,0270 g (0,05%).
vitaminen
● A - 27,0 mg (3%) / 0,27 mg (0,03%)
● B1 - 0101 mg (8%) / 0,00101 mg (0,08%)
● B2 - 0,063 mg (5%) / 0,00063 mg (0,05%)
● B6 - 0210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%)
● niacine - 2860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● folaten - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%).
Het gebruik van de keuken
Piment wordt gebruikt in de keuken in de vorm van een poeder, korrels of gemalen als een smaakmaker voor gerechten. Om spice zijn heilzame eigenschappen behouden, moet het worden opgeslagen in een donkere en droge plaats.
Piment gecombineerd met aromatische kruiden zoals kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, knoflook en gember.
Het wordt gebruikt voor het vullen van soepen, sauzen, goulash, vlees marinades, add in compotes en salades. Spice wordt ook gebruikt voor het kruiden worstjes, ingeblikt voedsel, zuurkool, augurken en zure haring. In de Verenigde Staten, wordt piment vooral gebruikt voor desserts.
Ondersteuning Like en abonneren, om te delen in sociale netwerken. Laat een reactie achter.
11 nuttige eigenschappen van chia zaden
10 kruiden die de gezondheid kan schaden
Peper als specerij, die verlengt het leven
