Een van de meest voorkomende vandaag voedingssupplementen is zeker een "vlees-meel" mononatriumglutamaat. Hij is echt overal: er is in bakkerijproducten, vlees en een verscheidenheid van conserven, kant-en-klare salades tot noedels en gesublimeerd! Dus wat het product is en hoe het is schadelijk?
mononatriumglutamaat - een glutaminezuur zout met een sterke rundvlees smaak. Het is een basisch eiwit in spiervezels. Daarom geen vlees bevat noodzakelijk ten minste een klein, maar het aandeel van de stof. Wanneer de smaak menselijke knoppen "vangen" glutamaat, ze snel stuurde een signaal naar de maag: de verwachte high-calorie vlees dringend nodig maagsap!
Actief de stof wordt gebruikt met de 50-er jaren van de vorige eeuw, toen de wereld markt het idee van fast food is doorgedrongen. Fast food en oplosbare noedels, aardappelpuree, etc. kunstmatige producten hebben een neutrale, onaantrekkelijk voor de massa smaak van de koper. Het was toen dat werd besloten om een "snelle" food zetmeel en mononatriumglutamaat toe te voegen, om de smaak te verbeteren.
Veel consumenten zijn hoede voor additieven voor levensmiddelen. En de reden - elementaire onwetendheid. Probeer de meest voorkomende mythes die gelden op 's werelds meest populaire voedingssupplement te begrijpen:
1. Het is overal! Natuurlijk, de populariteit van mononatriumglutamaat geweldig. Het is echter niet aanwezig is "overal". De toevoeging maakt het rijke smaak van het vlees en producten gemaakt van meel - en slechts.
2. En de toevoeging van iets kunstmatigs! Ja, natriumglutamaat chemisch produceren. Maar de basis is overgenomen uit het aminozuur in spierweefsel - glutaminezuur. In tegenstelling tot wat velen denken de toevoeging van natuurlijke oorsprong en is volledig vreemd aan het menselijk lichaam.
3. Het gebruik van mononatriumglutamaat leidt tot blindheid! Ja, studies hebben aangetoond dat glutamaat vermindert de visie laboratorium muizen. Echter, het aandeel van de stof aan proefdieren werd verhoogd tot 40% van de dagelijkse voeding. En pas dan wendde zich tot de visie van muizen te verlagen, en dan - slechts een paar dioptrie.
Mensen onder alle omstandigheden niet aan natrium glutamaat gebruiken in een vergelijkbaar bedrag. Normaal eten, krijgt de persoon 10 gram, niet meer van deze stof op de dag. Maar dit was te weinig, dat ten minste een of andere manier invloed op de visie.
Wilt u meer weten over de geneeskunde weten? Vergeet niet om ons kanaal in dienst Yandex ondersteunen. Zen Like en abonnement. Het motiveert ons om interessanter materiaal te publiceren. Ook kunt u snel leren van nieuwe publicaties.
