Deze titel is geen vergissing - de maïs kan inderdaad blauw zijn, en dit is niet het resultaat van fokwerk. In Amerikaanse landen is deze graansoort al eeuwen bekend. Onlangs is blauwe maïs begonnen de Europese markt te veroveren.
Lees tot het einde om de meest bruikbare informatie te krijgen.
De zoete, licht nootachtige smaak van blauwe maïs is een kenmerk van de Hopi Indiase keuken - het dankt het graan een van de namen "Hopi maïs".
Blauwe maïs is, net als zijn bekendere gele neef, glutenvrij. Het dankt zijn interessante kleur aan antioxidanten, dat wil zeggen bioactieve stoffen, waaronder fenolische verbindingen, flavonoïden en anthocyanen. De overvloed aan deze stoffen beschermt het lichaam tegen kanker, hart- en vaatziekten, dankzij hen vertraagt het verouderingsproces. Blauwe maïs bevat ook zeer goed opneembare vitamines en mineralen. Interessant is dat het meer eiwitten, ijzer en zink bevat dan de gele variëteiten.
Wat is gemaakt van blauwe maïs
Blauwe maïs kan worden gebruikt om pap, popcorn te maken, granen tot bloem te malen en deeg te maken met een redelijk met een mysterieus geluid is nyxtamalisatie een oude manier om maïs voedzamer te maken en het daadwerkelijk te transformeren in het deeg.
Blauwe knoedels en paars brood
Blauwe knoedels en noedels, Mexicaanse taco's en paars brood zijn gemaakt van blauwe maïs. Ze hebben natuurlijk niet alleen een mooie aparte uitstraling, ze zijn ook nog eens lekker en voedzaam. Blauw eten wekt de interesse van gasten en wekt de eetlust van kinderen, hoewel voor de allerkleinsten veel interessanter is popcorn gemaakt van donkere granen, die na het frituren verandert in wit.
Ondersteuning zoals en abonneren, delen op sociale netwerken. Laat jouw reactie achter.
8 gezondheidsvoordelen van blauwe thee
Er bestaat natuurlijke roze chocolade
8 interessante feiten over granaatappel
