Sommige bacteriën kunnen sporen maken. Als de omgeving onvriendelijk wordt voor de microbe, dan verstopt hij zich in een speciale cocon met een hele dikke huid en valt hij in slaap.
In deze toestand ademt de bacterie nauwelijks en eet niet. Alle processen in haar worden sterk vertraagd.
In de vorm van een sporen is de bacterie bestand tegen blootstelling aan agressieve chemicaliën, verhitting tot 150 graden en bevriezing tot de temperatuur van vloeibare stikstof.
Maar als de omgevingstemperatuur dicht bij de lichaamstemperatuur ligt en er iets lekkers door de wand van de sporen sijpelt, dan begint de bacterie tot leven te komen, ontkiemt en wordt weer vrolijk en opgewekt. Dit is hoe u voedselvergiftiging of botulisme kunt krijgen.
Op een gegeven moment werden mensen het beu om voortdurend te vergiftigen met ingeblikt voedsel en begonnen ze manieren te zoeken om bacteriële sporen te bestrijden. In de negentiende eeuw woonde de natuurkundige John Tyndall in Engeland. Hij stelde een slimme nieuwe sterilisatiemethode voor.
De essentie is dat de vloeistof of het product werd verwarmd tot 80-100 graden, daarna werd de temperatuur laag gehouden en een dag later werden ze weer verwarmd. Deze cycli werden meerdere dagen herhaald.
De bacteriesporen die na verhitting overleefden, vanwege hun eencellige domheid, verheugden zich op een comfortabele temperatuur en ontkiemden. Binnen een paar uur vielen ze onder een zonnesteek en stierven ze veilig. Herhaalde verwarmingscycli maakten het mogelijk om de meest hardnekkige microben aan te pakken. Ter ere van de wetenschapper werd de methode tindalisatie genoemd.
Denk dus niet dat het steriliseren van een glazen pot boven kokend water het zal maken.
Like en abonneer je op mijn kanaal. Bekijk mijn artikelen over gerelateerde onderwerpen:
Microben leven in de kou
Koelkasten beschermen tegen maagkanker
Waarom komt cystitis terug?
Voed uw ziektekiemen niet met ijzer
