Het is gebruikelijk om je van tevoren op de nieuwjaarsvakantie voor te bereiden, veel producten te kopen, twee dagen bezig te zijn met het bereiden van voedsel - en dan de "restjes" voor nog een week op te eten.
Een veel voorkomende situatie: je hebt veel gerechten gekookt, veel tijd doorgebracht, maar uiteindelijk werd er 's nachts bijna niets gegeten - en je moet op een onvoorstelbare manier voedsel in de koelkast schuiven. Uit angst om te weinig te koken, koken we meestal te veel en gooien dan een deel van het voedsel weg. Hoe bepaal je het optimale aantal gerechten dat moet worden bereid, zodat er niet veel en niet genoeg zijn?
1. Bepaal hoeveel mensen het feest bijwonen
Het klinkt raar, maar het is winstgevend om veel gasten uit te nodigen om het nieuwe jaar te vieren. Het maakt niet uit hoeveel het er zijn, u zult nog steeds een grote hoeveelheid voedsel bereiden: salades, vleeswaren, braadstukken, cake, enz. EEN als er veel gasten zijn, gaan uw inspanningen niet verloren en hoeft u geen onaangetast voedsel op te zetten kleine kommen.
Als er onder de gasten kinderen zijn die afvallen, vegetariërs en andere mensen met een speciaal menu, overweeg dan kleine porties van aparte gerechten voor hen of bereid gemeenschappelijke maaltijden zo dat ze bij iedereen passen.
2. Voeg lichte maaltijden toe
Stel een buffet samen voor uw gasten voor een volwaardig feest - fruit snijden, canapés, een aperitief. Immers, meestal probeert iedereen van tevoren niet te eten, ze gaan tegen middernacht aan tafel zitten, ze kauwen zich heel snel op van de honger - en niemand wil meer.
Met behulp van een buffettafel help je de gasten hun honger te stillen en niet met één gedachte op de klok te kijken: "wanneer gaan we daar eten". 2 glazen champagne en 5-6 hapjes zijn voldoende voor één persoon.
3. Koude snacks
Als u vlees / vis en kaasstukken op tafel kookt, reken dan op ongeveer 75 g vlees en 75 g kaas per persoon. Augurken en gepekelde champignons hoeven niet op iedereen te rekenen, plaats er gewoon een paar kleine kommen bij en voeg voedsel toe als dat nodig is.
Aspic heeft ongeveer 100-150 g per persoon nodig. Voor een feest zijn 2-3 soorten salades voldoende: nog een "zware" en twee "lichtere". Probeer zo min mogelijk mayonaise te gebruiken (vervang deze door lichte dressings) en maak minstens één salade met verse groenten. Elke salade kan worden bereid met een snelheid van 100-150 g per persoon.
4. Warme maaltijden
Verwacht 200 g vlees / vis en 150 g bijgerecht per persoon. Idealiter zouden er twee bijgerechten moeten zijn, zodat gasten een keuze hebben. Bijvoorbeeld aardappelen en gebakken groenten.
5. Zoet
Er zijn maar weinig mensen die de taart aan het einde van de nieuwjaarsmaaltijd onder de knie zullen krijgen, dus het dessert moet zo licht mogelijk zijn. Voordat u snoep gaat serveren, is het beter om met het hele bedrijf in de frisse lucht te lopen en een beetje eetlust op te wekken. Het dessert kan het beste in porties worden gedaan: gelei, panna cotta, soufflé, opgemaakt in kommen en versierd met fruit.
6. De drankjes
Voor 1 persoon voor de hele oudejaarsavond heeft u ongeveer 1,5 fles wijn of 1,5 fles champagne nodig. Maar champagne moet op voorraad zijn, want bijna iedereen drinkt het direct bij de klokkenspel. Voor drinkers van sterke alcohol - 0,5 liter. Het is mogelijk om van elk type drank een kleine voorraad te hebben als u weet dat u bijzonder stabiele gasten zult hebben.
Alcoholvrije dranken kunnen veilig worden ingenomen met een grote voorraad: er moet minimaal 2 liter water, sap of fruitdrank per persoon zijn. Je kunt plakjes citroen en munt aan het water toevoegen - zo'n drankje zal perfect verfrissen en de spijsvertering bevorderen. Reken koolzuurhoudende dranken niet als "water", omdat ze uw dorst niet lessen. Vergeet niet om 's ochtends een paar flessen "zout" water van 1,5 liter te kopen, deze zullen het evenwicht in het lichaam helpen herstellen.
U zult geïnteresseerd zijn om te weten hoe je de nieuwjaarstafel het beste kunt versieren.
