Zure room is een echt Russisch product dat in bijna elke koelkast te vinden is. We eten voorgerechten met zure room, kruidenkoolsoep en borsjt, iemand houdt van knoedels en knoedels met vette zure room, en het wordt ook de basis voor sauzen waarin vlees of bijvoorbeeld koolrolletjes worden gestoofd. Maar wanneer u zure room kiest, moet u oppassen dat u geen producten van lage kwaliteit tegenkomt, waarvan de inhoud niet altijd kan worden beoordeeld op het oog, de smaak en zelfs door de samenstelling op de verpakking te onderzoeken.
Roskontrol heeft 10 blikjes zure room van Russische supermarkten geïdentificeerd, die het op de zwarte lijst heeft gezet en niet aanbeveelt voor aankoop.
1. "Van de melk van onze melking" 20%
Deze zure room van de Klin-fabrikant voldeed niet aan de specialisten, noch in termen van veiligheidseisen, noch in termen van organoleptische indicatoren. Het bleek dat er in deze mooie pot 24 keer meer gist zit dan toegestaan, zoals blijkt uit een licht zure smaak, niet al te uniforme consistentie, en de toevoeging van fosfaten is ook waarschijnlijk.
Plus 16% meer proteïne en 33% minder koolhydraten. Van de pluspunten: geen conserveringsmiddelen, plantaardig vet en zetmeel.
2. Izbenka 25%
De witte pot "Izbenki" heeft ook een ongebruikelijke verhouding tussen calcium en fosfor, wat duidt op de aanwezigheid van toegevoegde fosfaten. Maar de belangrijkste overtreding is het overschrijden van het gistgehalte met 5200 keer! En deze gigantische figuur beïnvloedt de smaak van zure room, die zuur lijkt. De consistentie is heterogeen, er zitten kleine witte klontjes in de massa.
3. "Vkusnoteevo" 20%
Vkusnoteevo is een van de meest populaire merken zuivelproducten die in elke supermarkt te vinden zijn. Maar helaas, zoals studies hebben aangetoond, is dit meer een "product" in plaats van zure room, aangezien zetmeel wordt aangetroffen in de samenstelling, die niet in echte zure room zou moeten zitten. Gelukkig is de rest onberispelijk.
4. Milava 15%
Dezelfde zonden zijn te vinden in het blikje Milava 15%, dat vaak wordt gekocht door degenen die het caloriegehalte van hun dieet willen verminderen. Met zijn hulp zal het problematisch zijn om dit te doen, omdat wat in deze pot zit, geen zure room kan worden genoemd. De samenstelling bevat zetmeel, wat ook de consistentie beïnvloedt met een groot aantal kleine witte klontjes.
5. Voorzitter 15%
En weer hetzelfde probleem: in de samenstelling van zetmeel en carrageen (voedingsadditief, polysaccharide dat als verdikkingsmiddel in producten wordt gebruikt) zit fosfaat toegevoegd. De consistentie van zure room is niet uniform en de smaak is licht bitter.
6. Ostankinskoe 15%
Zure room van het merk Ostankinskoye met een laag vetgehalte bevat ook een stabilisator in de vorm van zetmeel, die de consistentie ervan vormt. In tegenstelling tot eerdere geteste monsters, heeft deze gelukkig geen klachten over zijn organolepticum eigenschappen, het heeft een behoorlijke smaak, bevat geen plantaardige vetten en melkzuurbacteriën vallen binnen het normale bereik.
7. "36 kopeken" 20%
De naam van het merk wekt nostalgische gevoelens op, en het product zelf raakt de portemonnee niet veel en valt op in de winkelrekken met een felblauwe kleur. Helaas is niet alles van binnen even positief als van buiten. Deze zure room bevat zetmeel, 20 keer meer gist, geen 20% vet, maar 17,5%, niet al te hoge kwaliteit klonterige consistentie, zure smaak en een houdbaarheid van maar liefst 30 dagen in plaats van 3 dagen voor regelgeving.
Zoals aangegeven op de Roskontrol-website, werd het onderzoek van deze zure room al in 2015 uitgevoerd en werden er geen overtredingen geconstateerd, wat suggereert dat de indicatoren in de loop van de tijd slechter zijn veranderd.
8. "Lakomo" 20%
Zure room onder de merknaam "Lakomo" werd op de zwarte lijst geplaatst met het label "hoge mate van overtreding". En het punt is dat dit product 6,2 keer meer gist bevat, en het vetgehalte is helemaal niet wat er op de verpakking staat - 15% in plaats van 20%, wat de koper misleidt. Ongetwijfeld voordelen: geen fosfaten, conserveermiddelen, plantaardige vetten en zetmeel.
9. Milava 20%
Boven in de lijst staat zure room "Milava" 15%, die een gemiddelde overtreding bleek te hebben. Voor producten met 20% vet is de mate van overtreding maximaal, daarom moet speciale aandacht worden besteed aan deze pot.
Het bevat het antibioticum streptomycine, dat de gezondheidstoestand negatief beïnvloedt en een onbalans in de microflora kan veroorzaken. Gezonde mensen hebben absoluut geen behoefte om antibiotica in voedsel te consumeren!
10. "Dmitrovsky Dairy Plant" 20%
Een andere pot met zure room, die zich niet onderscheidt door veiligheid en volgens het onderzoek wordt gekenmerkt door de maximale mate van overtreding. Allereerst is dit 2000 keer een overschrijding van het gistgehalte! Dergelijke zure room kan gastro-intestinale stoornissen veroorzaken, vooral bij mensen met aanleg.
Ondanks het feit dat de experts geen kritische klachten hadden over de organoleptische eigenschappen, werd deze niet gevonden conserveermiddelen en plantaardige vetten, het product heeft een zure smaak en de zuurgraad is extreem hoog indicatoren. Ook zijn er vermoedens over het gehalte aan een grote hoeveelheid stabilisatoren in de vorm van gemodificeerde zetmelen. Dit betekent dat deze zure room geen zure room kan worden genoemd.
