Vasten met smaak: top 10 magere en heerlijke maaltijden van een voedingsdeskundige

Tot het einde Goede post bijna weer een maand. Je bent je favoriete magere gerechten vast al beu. We nodigen u uit om uw magere dieet bij te werken met heerlijk en origineel recepten van voedingsdeskundige Alena Yudina.

№1. Groentestoofpot met pompoen en linzen

Ingrediënten:

pompoen 750 g

knoflook hoofd

zout naar smaak

zwarte peper naar smaak

laurierblad 2 st.

chilipeper 0,5 tl

linzen 200

champignons 200 g

olijfolie 2 eetlepels

Kook methode:

Week linzen 12 uur in water. Laat het water weglopen. Giet er vers water bij en kook tot het gaar is. Giet de afgewerkte linzen af. Voeg 1 eetl. boter, zout en peper naar smaak. Roeren.

Schil de pompoen en snijd hem in middelgrote stukken. Snijd de knoflookkop in kruidnagels.

Doe de pompoen en knoflook in een ovenschaal. Voeg 1 eetl. boter, zout en peper, laurierblad en roer. Bak ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 C.

Snijd de champignons in vieren. Voeg linzen en champignons toe aan de pompoen. Roer voorzichtig en bak nog eens 20 minuten.

# 2 Gierstpap met tofu en spinazie 

Ingrediënten:

Gierstgrutten 1 eetl.

Tofu 150 g

Kerstomaatjes 200 g

Spinazie 1 bos

Olijfolie 15 g

Zout, peper naar smaak 

Kook methode:

Spoel de grutten af ​​en vul ze met water. Breng het aan de kook, breng op smaak met zout en kook, afgedekt tot het gaar is, af en toe roeren.

Was de kers en snijd ze in plakjes of helften. Snijd de tofu in kleine blokjes. Spoel de spinazie af en droog hem. Hak 3/4 spinazie fijn.

Doe de voorbereide pap in een diepe kom. Voeg tomaten, tofu en gehakte spinazie toe en roer. Breng het gerecht op smaak met peper en zout. Verdeel de pap in geportioneerde kommen. Garneer met spinazieblaadjes.

№3. Broodjes met sojascheuten en garnalen

Ingrediënten:

Rijstpapiervellen 6 st.

gamba's 6 st.

wortelen 1 st.

paprika 1 st.

komkommer 1 st.

een handvol slablaadjes

sojascheuten een handvol

greens voor decoratie

sojasaus 100 ml

Kook methode:

Schil de wortelen, snijd de paprika en verwijder het klokhuis. Snijd de wortelen, paprika en komkommer in reepjes. Giet een paar minuten kokend water over alle groenten.

Dompel de gamba's een minuut in kokend water, haal ze eruit en laat ze drogen.

Scheur de salade met je handen, meng met groenten.

Dompel vellen rijstpapier 2-3 seconden in heet water. Leg de groentevulling erop en rol in rolletjes. Serveer met sojasaus en garneer met kruiden.

№4. Magere appelpannenkoekjes 

Ingrediënten

Appels 0,5 kg

Volkorenmeel 100 g

Rozijnen 50 g

Suiker 1 eetl. l.

Kaneel 0,5 tl l.

Kook methode:

Schil de appels, verwijder het klokhuis en rasp op een middelgrote rasp. Sorteer de rozijnen, spoel ze af en droog ze. Gooi geraspte appels met rozijnen en suiker. Voeg bloem en kaneel toe. Roeren. Verdeel de resulterende massa in identieke ballen, maak ze plat of laat ze desgewenst rond. Leg het perkamentpapier en de pannenkoeken op een bakplaat en bak ze 20 minuten in de oven op 190 ° C.

Bestrooi de pannenkoeken na het bakken goed met citroensap. Als je niet bang bent om het gerecht wat meer calorierijk te maken, kun je er honing bij serveren.

№5 Parfait van groene boekweit "Chocolate tenderness"

Ingrediënten

groene boekweit 0,5 el.

rijpe banaan 1 st.

gemalen lijnzaad (of chiazaad) 4 eetlepels

honing of agavesiroop (optioneel) 2 eetlepels

water 1 eetl.

cacao of johannesbrood 2 eetlepels

noten voor decoratie (optioneel) 

Kook methode:

Week boekweit een nacht in water. Spoel de cornflakes af. Doe het in een blender, voeg lijn- of chiazaad, honing, banaan toe en klop.

Voeg geleidelijk water toe zodat de parfait niet te vloeibaar wordt. Zorg voor een homogene massa.

Laat een deel van de compositie in een blender en voeg 2 eetlepels toe. l. cacao, zet de rest van het wit opzij. Maak een chocolademassa.

Vul het serviesgoed met een witte laag. Giet de chocolade erbij en bedek met noten.

Nr. 6 Gele Turkse linzen met champignons en tomaten

Ingrediënten:

Gele Turkse linzen 200 g

Champignons 200 g

Ui 1 st.

Knoflook 2 teentjes

Wortelen 1 st.

Tomaat 2 st.

Dille bos

Zout, peper, kruiden naar smaak

Kook methode:

Spoel de linzen goed af, doe ze in een pan, bedek ze met twee glazen water en kook ze in 10 minuten gaar. Breng op smaak met zout indien gewenst.

Snipper de ui, rasp de wortels, hak de knoflook fijn. Bak alle ingrediënten 5 minuten in olijfolie. Voeg dan de in blokjes gesneden tomaten toe.

Snijd de champignons in kleine stukjes en voeg ze toe aan de uien, knoflook en wortelen. Bak nog 10 minuten op middelhoog vuur. Als de champignons bijna gaar zijn, zout, peper en kruiden naar smaak toevoegen, ook fijngehakte dille toevoegen.

Voeg als de champignons gaar zijn de linzen toe en roer. Dek af en laat 2-3 minuten op laag vuur sudderen.

№7 Dolma met groenten en noten

Ingrediënten:

citroen (sap) 2 tl l.

ongepolijste rijst 0,5 el.

plantaardige olie 3 el. l.

pijnboompitten 50 g

druivenbladeren in pekel 20 st.

grote wortelen 1 st.

grote ui 1 st.

gemalen rode peper snuifje

rozijnen 3 el. l.

gehakte verse munt 2 el l.

tomatensalsa 2 el l.

zout naar smaak 

Kook methode:

Spoel de rijst grondig af in meerdere wateren. Dit laatste water moet absoluut helder zijn. Gooi in een vergiet en laat 30 minuten staan. Kook licht gezouten water in een pan. Voeg rijst toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur lager en kook gedurende 15-20 minuten. Gooi in een vergiet en laat afkoelen.

Schil de uien en wortelen, hak ze fijn.

Verhit 2 eetlepels in een koekenpan. l. plantaardige olie en poriën de uien en wortelen. Voeg pijnboompitten toe en kook tot ze donkerbruin zijn.

Doe groenten en noten in een grote kom, voeg rozijnen en munt toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Doe de rijst in een kom en meng goed.

Spoel de druivenbladeren af ​​met koud water, droog ze af. Leg een paar blaadjes op de bodem van de pot. Verwijder de stekken van de rest. Leg de bladeren met de glanzende kant naar beneden en verdeel de voorbereide vulling ertussen. Rol de bladeren strak in een envelop.

Plaats de dolma in een pan met druivenbladeren. Meng 1,25 eetl. water met citroensap, rode peper en tomatensalsa. Voeg de resterende plantaardige olie toe en giet het mengsel in de dolma-pot. Dek af en laat 30-35 minuten sudderen. Garneer bij het serveren met schijfjes citroen en muntblaadjes.

Nr. 8 Knolselderij gebakken met munt 

Ingrediënten:

geschilde knolselderij 300 g

olijfolie 20 ml

knoflook 10 g

rozemarijn 1 takje

verse munt 20 g

zout naar smaak

gemalen zwarte peper naar smaak 

Kook methode

Snijd de bleekselderij in plakjes van 1 cm. Bak in olijfolie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Zet het vuur lager, voeg grof gehakte knoflook en rozemarijn toe. Bak 3-4 minuten op middelhoog vuur. Voeg als de bleekselderij gaar is meer olie (10 g) toe, munt en roer zonder van het vuur te halen. Giet overtollige olie weg (als het plotseling is), breng op smaak met zout en zwarte peper.

Nr. 9 Vitamine Lasagne

Ingrediënten:

tomaten 5 st.

handvol verse basilicum

dadels 1 st.

knoflook 2 teentjes

droge kruiden 2 snufjes

olijfolie 1 eetlepel

gemalen paprikapoeder 2 snufjes

citroensap 4 eetlepels

rucola 1 eetl.

spinazieblaadjes 1 eetl

pijnboompitten 20 g

pompoenpitten 1/3 el

macadamia noten 7 st.

zeezout 1/4 theelepel l.

levend water 1/2 eetl.

courgette 1 st.

Kook methode:

Eerst moeten we 2 sauzen bereiden.

Saus # 1: "RAW Marinara"

Snijd drie tomaten en een knoflook in stukjes en stuur ze naar een blender. Voeg dan olijfolie, dadels, paprikapoeder, een handvol basilicum, citroensap en gedroogde kruiden toe. Meng alle ingrediënten in een blender tot een gladde massa. Leg de afgewerkte saus op een bord, zet het in de koelkast.

Saus # 2: "RAW Pesto"

Voeg rucola, spinazie, basilicum, een fijngehakte knoflook, citroensap, pijnboompitten, pompoenpitten, geraspte macadamianoten en zeezout toe aan een blender. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Als de saus erg dik is, kun je een beetje water toevoegen. Leg de afgewerkte saus op een bord en stuur naar de koelkast.

Maak nu de lasagne.

Snijd de courgette in dunne plakjes op een snijmachine. Tomaten zijn dunne ringen. Dit zullen de belangrijkste lagen zijn. Leg nu in lagen: courgette, tomaat, pesto, courgette, tomaat, marinara, courgette enzovoort, tot alle ingrediënten verdwenen zijn.

Versier de afgewerkte schaal met noten en een takje basilicum!

№10 Pompoensaus

Ingrediënten:

butternut pompoen (geschild) 300 g

paprika (rood) 1 st.

tomaten (klein) 3 st.

prei 0,5 st.

knoflook (kruidnagel) 2 st.

kruiden naar smaak

olijfolie

zout naar smaak

citroensap 20 g

grond zwarte peper

Voorbereiding:

Was alle groenten. Snijd de pompoen in plakjes, de tomaten - doormidden, de paprika van de zaden, schil de ui en knoflook.

Bekleed een bakplaat met folie en besprenkel met olijfolie. Schik de groenten, zout en peper, bestrooi met kruiden en bestrooi met olijfolie. Bak op 200 ℃, tot ze 40 minuten gaar zijn.

Haal groenten uit de oven, laat iets afkoelen. Doe de paprika in een zak. Schil de tomaten en paprika's. Breng groenten over in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met citroensap. Roeren.

Deze saus is veelzijdig. Het is ideaal voor alle soorten pasta.

het spel

U zult ook geïnteresseerd zijn in lezen:

Vastenvakanties: recepten voor vastengerechten voor de feesttafel