Iets wat jullie, broeders, verkeerd begrepen hebben. Het rijstdieet wordt soms gebruikt als natriumarm dieet, maar scheidt zelf geen natrium uit.
Over het algemeen werd in 1939 het bijna natriumvrije rijstdieet uitgevonden voor mensen met kwaadaardige hypertensie. In die tijd konden mensen niet langer dan zes maanden leven met kwaadaardige hypertensie, dus konden ze een jaar op rijst zitten.
Dit dieet bevatte veel rijst en fruit, weinig eiwitten en slechts 150 milligram natrium. Dit is bij een caloriegehalte van 2000 kilocalorieën. Een heel smerig en eentonig dieet, maar het verlaagde het natriumgehalte in het bloed en de mensen leefden langer. Bij gebrek aan andere middelen was dit best een optie.
Het traditionele zoutvrije dieet bevatte toen 300 milligram natrium. Dat wil zeggen, twee keer zoveel.
Rijst werd alleen gekozen omdat het een record laag natriumgehalte heeft. Zoals fruit. Daarom werd het samen met de vrucht gegeven.
Zelfs nu denk ik dat rijst erom bekend staat dat het zoutbestendig is. Alsof het op kwelders kan worden verbouwd en op die manier veel meer hongerige mensen kan voeden.
Dus in rijst is natrium drie keer minder dan in haver, dus je kunt haver vergeten.
Laten we stilstaan bij rijst.
Smaak
Er wordt aangenomen dat een rijstdieet de zoutgevoeligheid verhoogt. Dat wil zeggen, als je iemand voortdurend met rijst voedt, worden zijn smaakpapillen gevoeliger voor zoute smaak, en zo'n persoon eet vervolgens minder natrium. Dit is handig voor druk.
Zout schudder
Of misschien merkten mensen dat rijst werd toegevoegd aan transparante zoutvaatjes. Maar er is een andere rol voor hem. Het is algemeen aanvaard dat rijst water opneemt en, door zijn vorm, geen zout laat samenklonteren. Hij bungelt als een rammelaar in de zoutvaatje en mengt het zout. Zo vloeit het beter uit op het bord. Ik denk niet dat het nuttig is voor druk, maar het is gedaan voor het gemak.
Heb je geprobeerd om geen zout te eten?
