Is plantaardige melk echt gezonder dan koemelk? Niet zo makkelijk!
plantaardige melk er komen steeds meer winkels en de reden hiervoor is de groeiende vraag. Er zijn meer raw foodists, veganisten, fruitarians en andere mensen die anders eten.
- Er bestaat de mythe dat koemelk allergeen is, maar plantaardige melk niet.
Het is niet waar. Ze zijn even allergeen - zoals koe, soja en amandel, en elke groente. Je moet dus zelf op zoek naar een product.
- Het caloriegehalte van plantaardige melk is heel anders.. De leider is kokos (152 kcal per 100 g). En bijvoorbeeld rijst heeft in totaal 60 kcal, soja - 54 kcal, amandel - 51 kcal en havermout - 44 kcal.
- De smaak van plantaardige melk is ook erg verspreid., maar er zijn ook gemeenschappelijke punten. Amandelmelk wordt als de lekkerste beschouwd, rijstmelk is smakeloos. Havermout - nogal een amateur.
- De meeste eiwitten zitten natuurlijk in koemelk. En van de groenteleider is soja - het is nogal inferieur aan de traditionele.
- MAAR De meeste koolhydraten in rijstmelk - bijna twee keer zoveel als bij koeien. En al helemaal niet in amandel.
- In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, meeste calcium in kokosmelk, meer dan bij de koe.
- Over de zuiverheid van het product. Er zitten geen hormonen in plantaardige melk (uitzondering zijn fyto-oestrogenen in soja, maar dit zijn geen hormonen, maar stoffen die oestrogeenreceptoren kunnen aantasten, dus er is geen consensus of ze schadelijk zijn voor mannen of omgekeerd), antibiotica en andere stoffen die het lichaam van koeien binnendringen met voer of worden geproduceerd in hun lichamen. Tegelijkertijd plantaardige melk kan pesticiden en herbiciden bevatten. Er kan dus niet ondubbelzinnig worden gezegd dat welke groep producten dan ook veiliger is.
- Er is iets interessants studie kefir - van koe- en sojamelk. Het bleek dat er zitten meer antioxidanten en vrije zuren in soja kefir. Maar vetgehalte en een verscheidenheid aan nuttige micro-organismen zijn meer in koe. Zeer intrigerende informatie was dat beide yoghurts de activiteit van het AFP-enzym remmen, dat een sleutelrol speelt bij de ontwikkeling van arteriële hypertensie (hoge bloeddruk syndroom). Laat me je eraan herinneren dat wetenschappers aan het begin van de pandemie ontdekten dat het het ACE-enzym en zijn receptoren de “toegangspoorten” waren van het coronavirus om de cel binnen te gaan. Dus het drinken van kefir, waar het ook van gemaakt is, is van alle kanten nuttig.
- En tot slot, een van de belangrijkste verschillen. Koemelk bevat het plaageiwit beta-casomorfine 7 (ik schreef er hier over), die in geen enkele vorm van plantaardige melk wordt aangetroffen. De hoeveelheid ervan neemt echter sterk af na fermentatieprocessen. Dat is yoghurt, kefir, gefermenteerde gebakken melk, kwark zijn veel gezonder dan verse melk.
Wat zou de conclusie uit al het bovenstaande moeten zijn?
Je kunt en moet plantaardige melk drinken, maar het is beter om kefir te maken van koemelk.
Uw dokter Pavlova
Voor meer nuttige gezondheidsartikelen - abonneer op mijn Zen-kanaal
