Turkije in het begrip van de inwoners van een groot aantal Europese landen en de Verenigde Staten - de exacte hetzelfde symbool van Kerstmis als de kerstboom, cadeaus en Santa op een rendier slee. Als u besluit om deze traditie te sluiten en verwen uw dierbaren een heerlijke vakantie voedsel, aanbieding te doen volgens het recept van de beroemde Engels chef-kok Jamie Oliver.
Dit is een eenvoudige en betaalbare recept, zodat u de perfecte kerst kalkoen bedrijf kan voeden 10 personen. Trouwens, hier zijn de basisprincipes voor de bereiding van pluimvee, dus profiteren van dit recept (alleen het instellen van de kooktijd) die u in staat om vakkundig te bereiden niet alleen de kalkoen, maar ook gans, eend of zelfs zal zijn kip.
INGREDIËNTEN
• Turkije - 5 kg
• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - 2 stuks.
• Oranje clementine rassen - 1 st.
• verse rozemarijn - 3-4 takjes
• steel van de selderie - 2-3 pc
• Olijfolie
• Zeezout
• Zwarte peper versgemalen
Voor het vullen
• Pork gehakt - 300 g
• Uien - 2 stuks.
• Nootmuskaat - ½ uur. l.
• Fresh sage - 3-4 takjes
• Breadcrumbs - 1/3 kop
• Zeezout
• Zwarte peper versgemalen
BEREIDING Stapsgewijs
1. Turkije wordt genomen uit de koelkast (geen vriezer) voor een uur vóór het koken. Het moet bij kamertemperatuur. Gevogelte wassen onder stromend water en droog met keukenpapier binnen en buiten. Turkije besprenkeld olijfolie, zout en peper wrijven.
2. Zet de oven op te warmen (bij volledige temperatuur) totdat het is opgewarmd laat ons vulling. Om dit te doen, bak de gesnipperde ui in olijfolie tot ze zacht zijn, zout, peper, nootmuskaat en voeg de fijngehakte salieblaadjes. We bak een paar minuten, onder voortdurend roeren.
3. We verspreiden de ui mengsel in een kom en geef het af te koelen. Als het nauwelijks warm is voeg het gehakt en paneermeel. Een goede mix. Roll off de vulling in een kom en dek af met een doek.
4. Half zet vulling van de vogel door de nek. Dus het zal meer sappig en smakelijk. We omdraaien en vul de holte van de resterende vlees, en zet er een paar takjes rozemarijn en gesneden clementine in de helft.
5. Shift de kalkoen in de bakplaat, zet rond de grof gehakte ui, wortel en selderij. Bedek de vogel met folie en zet in een zeer hete oven. De temperatuur direct verminderen tot 180 graden. Bak ongeveer 35-40 minuten voor elke kilogram van Turkije. Bij de bereiding van gevogelte in 5 pound duurt dit recept ongeveer 3 tot 3½ uur.
6. Elke 20 minuten drenken kalkoen sap uit de pan. Na 2 uur te vinden in de oven, verwijder de folie, schil tot goud worden en krokant.
7. Controleer bereidheid mogelijk door het doorboren van de dij Turkije klein scherp mes. Als het sap is duidelijk en gemakkelijk het vlees uit elkaar te bewegen - vogel is klaar. Nee? Zet het terug in de oven en na 15-20 minuten, check beschikbaarheid.
8. Uiteindelijk, verwijder de kalkoen uit de oven en opdienen geven het slib ten minste 2/1 uur. Bon appetit en gelukkig kerstfeest.
Video instructie over het koken kalkoen van Jamie Oliver.
