Voedingsdeskundigen unaniem herhalen, dat de vis in de menselijke voeding moet verplicht zijn. Het bevat fosfor, essentiële omega-3 vetten en andere nuttige stoffen voor het menselijk lichaam. Raden Vooral het geven van de vis de kinderen en de ouderen. Artsen zeggen dat het gebruik ervan vermindert het risico van problemen met het hart en de bloedvaten, verbetert het geheugen, is het voorkomen van kanker. Maar wist u dat een keuze uit vis, die zal worden op uw bureau, zeer zorgvuldig moet worden benaderd. Sterker nog, in sommige gevallen, in plaats van voordeel het kan alleen schade brengen aan de gezondheid.
Laten we eens zien wat de vis is niet alleen lekker, maar ook nuttig voor al uw huishouden.
Gekoeld of bevroren? Alle vis die is mooi op het ijs tegen de supermarkt legde - het is kunstmatig geteeld in de viskwekerij. Ook onder het mom van verse vis - vaak verkocht ontdooid (nou ja al was het maar een keer). Daarom is de koeling is het beter om de lokale soorten vis te kopen - meerval, baars, zilveren karper, snoek, karper, etc... En overzeese zeebaars en dorado kopen bevroren.
Zijn de smaak en samenstelling van gekoelde en bevroren vis?
Volgens onderzoek van de Noorse onderzoeksbureau in de smaak en de hoeveelheid vitaminen en mineralen micro bevroren vis verschilt niet van de koeling in het geval dat het goed bevroren en opgeslagen. Als de vissen worden vervormd - betekent dat niet dat de slechte kwaliteit, maar elkaar geplakt met elkaar karkassen voorstellen dat ze ooit was werd ontdooid, en daarom heeft zijn nuttige eigenschappen verloren. Controleer de versheid van bevroren vis kan vasthouden aan het karkas van de verwarmde mes. Indien na deze, zal hij stinken, muffe vis bevroren. By the way, moet de vis alleen worden ontdooid door het uit het verplaatsen van de vriezer op de onderste plank van de koelkast in plaats van de keukentafel.
Karkas of filet? Beter om het karkas te nemen. Voor visfilets, is het moeilijk om te begrijpen hoe soorten. Daarom goedkopere vis gewetenloze verkopers geven zo de weg. In aanvulling op de botten te scheiden bij de vervaardiging van filets, het gebruik van chemicaliën, inweken ze in vis.
Hoeveel moet een ijzige glazuur?
Niet meer dan 5% van het totale gewicht van de vis. Om dit te bepalen, tikt de vis op een harde ondergrond. Op glazuur verscheen gechipt en gebarsten? De exacte meer dan nodig is. Ook als er ijs op de oppervlakteruwheid, chippen, en verslapping - dit geeft aan dat de vis weer was bevroren. Geelachtig, modderig korst suggereert dat het product niet vers.
Hoe de polyfosfaten in de vis te bepalen? Om vis aanzienlijk toegenomen zijn gewicht fabrikanten kunnen polyfosfaten gebruiken. Deze vis kan worden geïdentificeerd door overmatige glans. Schadelijk voor het menselijk lichaam stoffen kunnen worden geïdentificeerd en bij het bereiden van vis. Olie voor frituren is veel schuim, en de vis zal een grijsachtige tint te verwerven.
Wat te zoeken op de verpakking?
De eerste informatie over het tijdstip en de plaats van de vangst en de productie van producten. En, natuurlijk, de houdbaarheid. Indien de plaats van de vangst is te ver van de plaats van productie moet de versheid van het product te twijfelen. Zie ook de samenstelling. Het moet niet iets anders dan vis en water. Elke "E" (bijvoorbeeld E-452) geven aan dat het product omvat polyfosfaten.
Wat schadelijke stoffen kan in de vis? Vooral schadelijke stoffen vaak gevonden in gekweekte vis landbouw. Bijvoorbeeld, Pangasius meerval, tilapia gegroeid in de Mekong rivier, die is opgenomen in de lijst van de meest vervuilde rivieren ter wereld.
Wat voor soort vis hoeft niet te hebben? Problemen kunnen niet alleen een boer zijn, maar ook met de wilde vis die kwik bevat. Vaak het gaat om dit soort vis zoals tilefish, zwaardvis, haai, koning makreel, tonijn, bolshegolov. Hoe ouder en groter de vis, hoe groter de kans dat het kwik bevat. De beste keuze zou haring, heek, koolvis, Geep, sardine zijn. Van zalm is witvis, sockeye, coho. Ze praktisch niet opgroeien op boerderijen en kwik vergiftiging is uiterst zeldzaam.
En zeker om te vragen,hoe je een heerlijke runderbouillon koken
