De eigenschappen van zout, bekend bij iedereen, worden soms echt magisch. Het verspreiden ervan werd lange tijd als een slecht voorteken beschouwd. Als je iets te veel hebt verkocht, betekent dat. werd verliefd, etc. En zelfs in medische zin zijn de dingen niet zo eenvoudig. Mensen die zout misbruiken, worden dik. Ze ontwikkelen vaak wallen onder de ogen, hartaandoeningen en maagaandoeningen ontstaan en ontwikkelen zich. Toegegeven, het gevaar komt in dit geval niet van het zout in de zoutvaatje voor thuis. Het zogenaamde "toegevoegde zout", dat in grote hoeveelheden wordt aangetroffen in verwerkt producten - halffabrikaten, kant-en-klare sauzen, winkelworsten en kazen, diverse conserven, fastfood en zelfs in brood.
De meest voorkomende worstsandwich heeft al een dagelijkse zoutbehoefte, een plak pizza - de helft, een salade met sojasaus - 40%. Waar op de etiketten "natriumchloride", "mononatriumglutamaat", "natriumnitriet" of "natriumbenzoaat" staat, is het gewoon toegevoegd zout. Het wordt gebruikt om bacteriegroei te voorkomen, de houdbaarheid te verlengen en de smaak te verbeteren. En zij is het die het menselijk lichaam tegen zichzelf laat werken, het vernietigt. Hoe? Laten we het uitzoeken.
1. Zorgt ervoor dat je meer eet
Per keer eet een persoon gemakkelijk een pak gezouten noten, zonder zelfs maar na te denken. Het zout maskeert de smaak van vet en we eten te veel. Het lichaam neemt eenvoudig geen signalen van verzadiging waar. Ik heb net een hamburger gegeten - en weer honger. Als gevolg hiervan neemt het dagelijkse caloriegehalte van het dieet toe, en vervolgens - de maag, de billen, het volume van de ledemaat.
2. Verhoogt AD
Wanneer mensen voedsel eten dat rijk is aan toegevoegd zout, worden ze letterlijk opgeblazen. Natrium houdt water vast in het lichaam, waardoor de bloedvaten dikker worden. Het volume van circulerend bloed neemt toe, dat op de slagaders begint te drukken. Voor een persoon kan dit uitlopen op een tragedie. Een teveel aan zout leidt tot arteriële hypertensie, waardoor het risico op een hartaanval en beroerte toeneemt.
3. Veroorzaakt maagpathologieën
Toegevoegd zout verhoogt het risico op maagkanker. En vooral gevaarlijk in dit opzicht (volgens de WHO en de International Foundation for Cancer Research) ingeblikt voedsel (zelfs vlees, zelfs vis, zelfs groente). Studies hebben aangetoond dat mensen die vaak ingeblikt voedsel aten, meer kans hadden om ziek te worden. Natriumchloride irriteert immers het maagslijmvlies en veroorzaakt ontstekingen, wat leidt tot veranderingen op cellulair niveau. Daarnaast is zout een gunstige voedingsbodem voor Helicobacter pylori, bacteriën die bijdragen aan het ontstaan van maagkanker.
Hoe bescherm je jezelf?
U kunt uzelf tegen toegevoegd zout beschermen als:
- handhaaf de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 2300 mg natrium per dag (dit is een theelepel);
- bestudeer zorgvuldig de etiketten, op zoek naar toegevoegd zout, gemaskeerd door verschillende synoniemen;
- consumeer minder bewerkte voedingsmiddelen;
- experimenteer met kruiden, kruiden die de smaak van gerechten verbeteren zonder te zouten;
- koken in een snelkookpan (daar is minder zout nodig);
- kruidensalades met balsamicoazijn, plantaardige olie, citroensap.
Meer weten over medicijnen? Vergeet niet om ons kanaal in Yandex te ondersteunen. Zen-achtig en abonnement. Dit motiveert ons om interessantere inhoud te publiceren. Ook leert u snel over nieuwe publicaties.
